Со­усы и при­пра­вы

Berestovickaja gazeta - - ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ -

Пря­ный то­мат­ный со­ус

Про­дук­ты: 5 кг по­ми­до­ров, 15 до­лек чес­но­ка, 5 или мень­ше струч­ков горь­ко­го пер­ца, 2 ст.л. ко­ри­андра мо­ло­то­го, 5 ч.л. хме­ли-су­не­ли, са­хар и соль по вку­су.

Доль­ка­ми на­ре­зать по­ми­до­ры, убрать в хо­лод и на сут­ки оста­вить, слить вы­де­лив­ший­ся во­дя­ни­стый сок в от­дель­ную ем­кость. По­ста­вить по­ми­до­ры на пли­ту и ва­рить на сла­бом огне до за­гу­сте­ния, че­рез дур­шлаг про­те­реть или из­мель­чить блен­де­ром, за­тем со­еди­нить пю­ре и сли­тый сок по­ми­до­ров, ва­рить на мед­лен­ном огне до за­гу­сте­ния, по­ло­жить тол­че­ный чес­нок, руб­ле­ный горь­кий пе­рец, при­пра­вы, са­хар и соль по вку­су, ва­рить еще 10 мин, за­тем пе­ре­лить в сте­риль­ные бан­ки и за­ка­тать.

Са­мый про­стой то­мат­ный со­ус мож­но при­го­то­вить толь­ко из од­них то­ма­тов: очи­сти­те их от ко­жи­цы, пе­ре­кру­ти­те в мя­со­руб­ке и ува­ри­те до за­гу­сте­ния, при­пра­вив со­лью по вку­су.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.