Ключ к серд­цу слад­ко­е­жек

Economy of Belarus (Russian) - - БЕЛОРУССКАЯ МАРКА -

Се­го­дня на пол­ках на­ших ма­га­зи­нов са­мый раз­но­об­раз­ный ас­сор­ти­мент кон­ди­тер­ских из­де­лий: ря­дом с про­дук­ци­ей тор­го­вых ма­рок оте­че­ствен­ных фаб­рик рас­по­ло­жил­ся то­вар транс­на­ци­о­наль­ных ком­па­ний и за­ру­беж­ных фирм. Ка­ко­вы тен­ден­ции раз­ви­тия ми­ро­во­го кон­ди­тер­ско­го рын­ка, как они вли­я­ют на оте­че­ствен­ный ры­нок и на фор­ми­ро­ва­ние стра­те­гии раз­ви­тия ста­рей­шей фаб­ри­ки стра­ны СОАО «Ком­му­нар­ка»? На эти во­про­сы в ин­тер­вью жур­на­лу «Эко­но­ми­ка Бе­ла­ру­си» от­ве­тил ге­не­раль­ный ди­рек­тор СОАО «Ком­му­нар­ка» Иван ДАН­ЧЕН­КО.

Кон­ди­тер­ская про­мыш­лен­ность – од­на из наи­бо­лее до­ход­ных и ди­на­мич­но раз­ви­ва­ю­щих­ся пи­ще­вых от­рас­лей прак­ти­че­ски всех ев­ро­пей­ских го­су­дарств. Со­глас­но про­гно­зам, к 2017 го­ду объ­ем ми­ро­во­го кон­ди­тер­ско­го рын­ка до­стиг­нет 208,5 млрд дол­ла­ров за счет по­яв­ле­ния про­дук­тов с но­вы­ми вку­са­ми и но­вы­ми ин­гре­ди­ен­та­ми, рас­ши­ре­ния ас­сор­ти­мен­та брен­дов, уси­ле­ния ре­кла­мы и но­вых кре­а­тив­ных раз­ра­бо­ток. Ми­ро­вой рост ожи­да­ет­ся в ос­нов­ном за счет уве­ли­че­ния по­треб­ле­ния в раз­ви­ва­ю­щих­ся ре­ги­о­нах – Ки­тае, Мек­си­ке, Ин­до­не­зии и Во­сточ­ной Ев­ро­пе.

Не так дав­но аме­ри­кан­ское от­рас­ле­вое из­да­ние Candy Industry опуб­ли­ко­ва­ло тра­ди­ци­он­ный еже­год­ный рей­тинг ми­ро­вых кон­ди­тер­ских ком­па­ний Global Top 100. В нем рос­сий­ский хол­динг «Объ­еди­нен­ные кон­ди­те­ры» за­нял 16-е ме­сто (объ­ем про­даж 1,735 млрд дол­ла­ров). Два­дцат­ку за­мы­ка­ет укра­ин­ская кон­ди­тер­ская кор­по­ра­ция Roshen (1,021 млрд дол­ла­ров).

По оцен­кам ана­ли­ти­ков Intesco Research Group, са­мую боль­шую до­лю в струк­ту­ре про­из­вод­ства кон­ди­тер­ских из­де­лий в 2014 го­ду за­ни­ма­ла ка­те­го­рия са­ха­ри­стых кон­ди­тер­ских из­де­лий и шо­ко­ла­да – на нее при­шлось 16 % объ­е­ма рын­ка в це­лом. До­ля муч­ных кон­ди­тер­ских из­де­лий дли­тель­но­го (пря­ни­ки, пе­че­нье, вафли) и недли­тель­но­го (тор­ты, пи­рож­ные) хра­не­ния со­став­ля­ла 12 % и 7,5 % со­от­вет­ствен­но. Наи­бо­лее зна­чи­тель­ным яв­ля­ет­ся сег­мент шо­ко­ла­да и шо­ко­лад­ных из­де­лий, на ко­то­рый при­хо­дит­ся 9,5 %.

– Иван Ива­но­вич, успе­ва­ют ли за по­тре­би­тель­ским спро­сом на шо­ко­лад­ные из­де­лия про­из­во­ди­те­ли ка­као-бо­бов? Хва­тит ли сы­рья на то, что­бы у каж­до­го из нас был шанс ку­пить свою шо­ко­лад­ку?

– Стре­ми­тель­ный рост по­треб­ле­ния шо­ко­ла­да в раз­ви­ва­ю­щих­ся стра­нах, на­блю­да­ю­щий­ся в по­след­ние го­ды, спро­во­ци­ро­вал ощу­ти­мый рост цен на ка­ка­о­бо­бы. За 2014 год сто­и­мость это­го сы­рья под­ско­чи­ла на 43 %.

С на­ча­ла мая рез­ко вы­рос­ли ми­ро­вые це­ны на ка­као-бо­бы из-за пло­хих про­гно­зов на уро­жай ка­као в Аф­ри­ке. Се­го­дня тон­на ка­ка­о­бо­бов сто­ит 3730 дол­ла­ров США. Экс­пер­ты не ис­клю­ча­ют даль­ней- ший рост цен на сы­рье. По их про­гно­зам, к 2020 го­ду ве­ро­ят­ный де­фи­цит ка­као-бо­бов мо­жет со­ста­вить 1 млн т, в том чис­ле за счет воз­мож­но­го ро­ста по­треб­ле­ния в Ки­тае и Ин­дии.

Кста­ти, про­из­во­ди­те­ли ка­ка­о­бо­бов из За­пад­ной Аф­ри­ки, обес­пе­чи­ва­ю­щие 70 % всех по­ста­вок на ми­ро­вой ры­нок, столк­ну­лись с про­бле­мой ста­ре­ния де­ре­вьев ка­као на сво­их план­та­ци­ях. На­при­мер, в Гане, ко­то­рая по объ­е­мам про­из­вод­ства ка­као-бо­бов за­ни­ма­ет в ми­ре вто­рое ме­сто по­сле Кот-д`Иву­а­ра, до­ля ста­рых де­ре­вьев ка­као до­сти­га­ет при­мер­но 30 %.

– И в ка­ком на­прав­ле­нии раз­ви­ва­ет­ся ры­нок шо­ко­лад­ных из­де­лий? Как от­но­сят­ся к это­му ла­ком­ству оте­че­ствен­ные лю­би­те­ли слад­ко­го?

– Бе­ло­ру­сы лю­бят шо­ко­лад. Это тра­ди­ци­он­ный для стра­ны про­дукт. Но со­оте­че­ствен­ни­ки не счи­та­ют его то­ва­ром пер­вой необ­хо­ди­мо­сти. По дан­ным ис­сле­до­ва­тель­ской ком­па­нии, 69,8 % бе­ло­рус­ских по­тре­би­те­лей едят шо­ко­лад раз в ме­сяц и ре­же, 16,6 % – два-три ра­за в ме­сяц, 12,9 % – раз в неде­лю и ча­ще. В 2014 го­ду наше пред­при­я­тие про­из­ве­ло и ре­а­ли­зо­ва­ло око­ло 3,7 тыс. т шо­ко­ла­да (100 % к уров­ню 2013 го­да).

Что­бы укре­пить свои по­зи­ции на рын­ке, СОАО «Ком­му­нар­ка» в 2014 го­ду за­ку­пи­ло со­вре­мен­ную ли­нию по про­из­вод­ству шо­ко­ла­да с круп­ны­ми до­бав­ка­ми про­из­во­ди­тель­но­стью 5–7 т в сме­ну, на ко­то­рой, кста­ти, мы осво­и­ли

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.