На­ту­раль­ный — ЭТО ПО-НА­ШЕ­МУ!

Но­вый тренд на рын­ке про­дук­тов: со­ки и мор­сы без кон­сер­ван­тов

Gomelskaya Pravda - - ПОТРЕБИТЕЛЬСКИИ ИНТЕРЕС -

Ко­гда в про­да­же по­яви­лись на­ту­раль­ные со­ки “Бя­ро­за­вiк”, “Ас­сор­ти” и мор­сы “Мор­с­эль”, бы­ло че­му уди­вить­ся да­же ис­ку­шен­но­му по­ку­па­те­лю. Как та­кое мо­жет быть: на­ту­раль­ный сок — и без кон­сер­ван­тов? По­че­му ПЭТ-бу­тыл­ка? За счет че­го сок слад­кий, ес­ли в него не до­бав­лен са­хар?

Про­из­во­ди­тель этих со­ков и мор­сов — Мин­ский за­вод без­ал­ко­голь­ных на­пит­ков (МЗБН) — на­сто­я­щий за­ко­но­да­тель мо­ды на рын­ке без­ал­ко­голь­ных на­пит­ков. Это он пер­вым из бе­ло­рус­ских про­из­во­ди­те­лей пред­ло­жил нам га­зи­ро­ван­ный бе­ре­зо­вый сок, хо­лод­ный чай, со­ко­со­дер­жа­щие на­пит­ки, энер­ге­ти­че­ский на­пи­ток. У боль­шин­ства его но­ви­нок все­гда быст­ро по­яв­ля­лись по­сле­до­ва­те­ли, по-сво­е­му раз­ви­ва­ю­щие и со­вер­шен­ству­ю­щие идеи. Но сей­час МЗБН взял та­кую вы­со­ту, где по­ка на­хо­дит­ся в гор­дом оди­но­че­стве. На­зва­ние этой вы­со­те: тех­но­ло­гия го­ря­че­го роз­ли­ва в ПЭТ-та­ру. И имен­но в ней со­сре­до­то­че­ны от­ве­ты на все во­про­сы, ко­то­рые воз­ни­ка­ют у пыт­ли­во­го по­ку­па­те­ля, раз­гля­ды­ва­ю­ще­го со­ки в при­вле­ка­тель­ной, но все же нети­пич­ной для них упа­ков­ке.

Кор­ре­спон­дент “Го­мель­скай праў­ды” от­пра­ви­лась на за­вод, что­бы узнать, как бла­го­да­ря ин­но­ва­ци­он­ным тех­но­ло­ги­ям со­хра­ня­ет­ся натуральность про­дук­та. По­мог­ла нам разо­брать­ся в этом На­та­лья Алек­се­ев­на Дай­не­ко, глав­ный тех­но­лог Мин­ско­го за­во­да без­ал­ко­голь­ных на­пит­ков.

Их раз­ли­ва­ют го­ря­чи­ми!

А вот во что по-на­сто­я­ще­му ин­те­рес­но и но­во — ли­ния го­ря­че­го роз­ли­ва, р где, соб­ствен­но, и за­кла­ды­ва­ет­ся вся уни­каль­ность про­дук­та. Во всем ми­ре на­счи­ты­ва­ет­ся не бо­лее де­сят­ка про­из­во­ди­те­лей, ис­поль­зу­ю­щих тех­но­ло­гию го­ря­че­го роз­ли­ва роз в ПЭТ-та­ру — не каж­дый во имя ин­те­ре­сов по­тре­би­те­ля би мо­жет се­бе поз­во­лить при­об­ре­сти со­вре­мен­ное обо­ру­до­ва­ние о сто­и­мо­стью бо­лее 5 мил­ли­о­нов ев­ро.

Ли­ния пре­дель­но ав­то­ма­ти­зи­ро­ва­на и вы­со­ко­про­из­во­ди­тель­на: до­ста­точ­но за­дать нуж­ный ре­жим, что­бы все про­цес­сы чет­ко по­шли сво­им че­ре­дом. Пе­ред роз­ли­вом сок под­вер­га­ет­ся мгно­вен­ной па­сте­ри­за­ции или сте­ри­ли­за­ции, не остав­ля­ю­щей шан­сов мик­ро­ор­га­низ­мам, но поз­во­ля­ю­щей со­хра­нить его полезные свой­ства. За­тем он охла­жда­ет­ся до 85 гра­ду­сов и го­ря­чень­ким раз­ли­ва­ет­ся в све­же­вы­ду­тые ПЭТ-бу­тыл­ки, ко­то­рые по­сле уку­пор­ки де­ла­ют пол­ный пе­ре­во­рот во­круг сво­ей оси, а за­тем охла­жда­ют­ся до 25 гра­ду­сов. Вот и все, ес­ли в об­щих

чер­тах.

Бу­тыл­ка непро­стая, в кон­такт с про­дук­том не всту­па­ет

Чем же объ­яс­ня­ет­ся та­кая стой­кость ПЭТ-бу­тыл­ки и на ос­но­ва­нии че­го про­из­во­ди­тель га­ран­ти­ру­ет без­опас­ность и ка­че­ство раз­ли­то­го в нее про­дук­та?

— Са­ма форма бу­тыл­ки раз­ра­бо­та­на с та­ким рас­че­том, что­бы она вы­дер­жа­ла на­грев и не де­фор­ми­ро­ва­лась при охла­жде­нии, — по­яс­ня­ет На­та­лья Алек­се­ев­на.

— Об­ра­ти­те вни­ма­ние на эти по­пе­реч­ные гра­ни — в этом ме­сте бу­тыл­ка рас­ши­ря­ет­ся, ко­гда про­дукт го­ря­чий, а при охла­жде­нии об­ре­та­ет свою фор­му.

Кро­ме то­го, здесь ис­поль­зу­ет­ся ма­те­ри­ал осо­бой струк­ту­ры, ко­то­рый не толь­ко стой­ко вы­дер­жи­ва­ет пе­ре­па­ды тем­пе­ра­ту­ры. Мы про­во­ди­ли спе­ци­аль­ные дли­тель­ные ис­пы­та­ния сов­мест­но с ла­бо­ра­то­ри­я­ми Мин­здра­ва Рес­пуб­ли­ки Бе­ла­русь, под­твер­див­шие, что при вы­со­ких тем­пе­ра­ту­рах (до 90 гра­ду­сов) не про­ис­хо­дит ми­гра­ции по­ли­мер­ных ча­стиц ПЭТ-бу­тыл­ки в про­дукт (на это есть со­от­вет­ству­ю­щие за­клю­че­ния). Кста­ти, в бы­то­вых усло­ви­ях мож­но без опа­се­ний ис­поль­зо­вать эти осо­бен­ные бу­тыл­ки по­втор­но для го­ря­чих на­пит­ков, ес­ли в этом есть необ­хо­ди­мость.

В этой бу­тыл­ке функ­ци­о­наль­но все. Да­же на­де­тый по­верх “чу­лок” из тер­мо­уса­доч­ной плен­ки — это не толь­ко яр­кая, соч­ная упа­ков­ка, но и до­пол­ни­тель­ная за­щи­та от нега­тив­но­го воз­дей­ствия внеш­них фак­то­ров, что­бы как мож­но пол­нее и доль­ше со­хра­нить при­род­ные полезные свой­ства про­дук­та. При этом мы преду­смот­ри­тель­но остав­ля­ем от­кры­тым до­ныш­ко, что­бы по­ку­па­тель мог уви­деть цвет и кон­си­стен­цию про­дук­та.

Кон­сер­ван­там здесь де­лать нече­го

Ин­фор­ма­ция об от­сут­ствии кон­сер­ван­тов на упа­ков­ке со­ков “Ас­сор­ти”, “Бя­ро­за­вiк”, мор­сов “Мор­с­эль” пол­но­стью со­от­вет­ству­ет дей­стви­тель­но­сти. Во-пер­вых, при тех­но­ло­гии го­ря­че­го роз­ли­ва в них нет необ­хо­ди­мо­сти. Во-вто­рых, про­из­во­ди­тель за свои сло­ва несет от­вет­ствен­ность и обя­зан их под­твер­ждать. Про­дук­ция Мин­ско­го за­во­да без­ал­ко­голь­ных на­пит­ков сер­ти­фи­ци­ро­ва­на и про­да­ет­ся в Ев­ро­со­ю­зе, где по­доб­но­го ро­да за­яв­ле­ния ре­гу­ляр­но под­вер­га­ют­ся про­вер­ке. Нет смыс­ла рис­ко­вать ре­пу­та­ци­ей и те­рять хо­ро­ший ры­нок сбы­та.

По­это­му и сро­ки хра­не­ния ука­зы­ва­ют­ся адек­ват­ные для на­ту­раль­но­го про­дук­та: мор­сы — 6 ме­ся­цев, со­ки — 9 ме­ся­цев. Впро­чем, сов­мест­но с ла­бо­ра­то­ри­я­ми Мин­здра­ва Рес­пуб­ли­ки Бе­ла­русь спе­ци­а­ли­сты за­во­да про­во­дят ана­лиз про­дук­та в те­че­ние бо­лее дли­тель­но­го пе­ри­о­да. И ес­ли ре­зуль­тат под­твер­жда­ет ка­че­ство и без­опас­ность про­дук­ции в те­че­ние это­го вре­ме­ни, срок год­но­сти уве­ли­чи­ва­ет­ся (для “Бя­ро­за­віка”, на­при­мер, он уве­ли­чил­ся с 9 до 12 ме­ся­цев).

— Это до­ка­зы­ва­ет, что про­дукт, раз­ли­тый го­ря­чим спо­со­бом в ПЭТ-та­ру, без кон­сер­ван­тов дли­тель­ное вре­мя со­хра­ня­ет вку­со­вые ка­че­ства, все па­ра­мет­ры без­опас­но­сти, ко­то­рые кон­тро­ли­ру­ют­ся с по­мо­щью ла­бо­ра­тор­ных ана­ли­зов, — под­чер­ки­ва­ет

глав­ный тех­но­лог.

— А ли­мон­ная кис­ло­та, ее при­сут­ствие вы не скры­ва­е­те в “Бя­ро­за­ві­ке”, ко­то­рый при этом по­зи­ци­о­ни­ру­ет­ся то­же как на­ту­раль­ный про­дукт, — не кон­сер­вант?

— Ли­мон­ная кис­ло­та про­из­во­дит­ся се­год­ня са­хар­ны­ми за­во­да­ми из ме­лас­сы мик­ро­био­ло­ги­че­ским ме­то­дом пу­тем фер­мен­та­ции сы­рья. То есть это про­дукт, по­лу­чен­ный из при­род­но­го сы­рья. По­это­му при­сут­ствие ли­мон­ной кис­ло­ты не про­ти­во­ре­чит тре­бо­ва­ни­ям к на­ту­раль­но­му про­дук­ту, что и бы­ло под­твер­жде­но при по­лу­че­нии со­от­вет­ству­ю­ще­го сер­ти­фи­ка­та.

А оправ­да­но ее при­сут­ствие ис­клю­чи­тель­но стрем­ле­ни­ем сде­лать про­дукт бо­лее при­ят­ным на вкус, ко­то­рый до­сти­га­ет­ся опре­де­лен­ным ба­лан­сом сла­до­сти и кис­ло­ты.

Слад­ким яб­ло­кам са­хар не ну­жен

— Мы ни­ко­гда не шли и не пой­дем по пу­ти тех про­из­во­ди­те­лей, ко­то­рые ра­ди уде­шев­ле­ния се­бе­сто­и­мо­сти про­дук­та эко­но­мят на ка­че­стве сы­рья, — про­дол­жа­ет рас­сказ глав­ный

тех­но­лог за­во­да. — Вас удив­ля­ет, что сто­про­цент­ный яб­лоч­но­мор­ков­ный сок слад­кий без до­бав­ле­ния са­ха­ра? Эта сла­дость со­зда­ет­ся за счет ком­би­на­ции двух кон­цен­тра­тов слад­ко­го яб­лоч­но­го со­ка. Их мы по­ку­па­ем в Гер­ма­нии и Поль­ше толь­ко по­то­му, что в Бе­ла­ру­си по­ка не мо­жем най­ти ана­ло­гич­но­го сы­рья. А мор­ков­ка — бе­ло­рус­ская (на­до от­дать долж­ное на­шим кон­серв­ным за­во­дам, ко­то­рые за­мет­но шаг­ну­ли впе­ред и про­из­во­дят сы­рье хо­ро­ше­го ка­че­ства).

Опе­ре­жая вре­мя

Про­из­вод­ство со­ков ме­то­дом го­ря­че­го роз­ли­ва в ПЭТ-та­ру — удо­воль­ствие не из де­ше­вых хо­тя бы по­то­му, что мно­гое при­хо­дит­ся по­ку­пать за ру­бе­жом. Но кое-что ме­ня­ет­ся, дви­жет­ся. Вот уже и тер­мо­уса­доч­ная эти­кет­ка ста­ла де­шев­ле, по­то­му что за­ка­зать ее мож­но у оте­че­ствен­ных пе­чат­ни­ков. Гля­дишь, нач­нут в Бе­ла­ру­си про­из­во­дить и пре­фор­мы для спе­ци­аль­ной бу­тыл­ки, и ее осо­бен­ную проб­ку, ко­то­рые по­ка при­хо­дит­ся по­ку­пать за ру­бе­жом. К это­му вре­ме­ни тор­гов­ля то­же долж­на при­вык­нуть к то­му, что про­дук­ция МЗБН — это не толь­ко ми­не­рал­ка и га­зи­ро­ван­ные на­пит­ки, но и за­ме­ча­тель­ные со­ки, ко­то­рым ме­сто в ря­дах про­дук­ции пре­ми­аль­но­го уров­ня. И “Ас­сор­ти” на­ко­нец-то пе­ре­ста­нут вы­став­лять на пол­ках с га­зи­ро­ван­ны­ми на­пит­ка­ми толь­ко по­то­му, что он в нети­пич­ной упа­ков­ке, ко­то­рая, к сло­ву, ни­чем не усту­па­ет бо­лее при­выч­ным ва­ри­ан­там.

Да, пер­во­про­ход­цем быть непро­сто. Но про­из­во­ди­тель ве­рит в хо­ро­ший вкус бе­ло­рус­ско­го по­тре­би­те­ля и в то, что он оце­нит по до­сто­ин­ству ста­ра­ния по со­зда­нию вкус­но­го и ка­че­ствен­но­го на­ту­раль­но­го про­дук­та.

“Мы под­дер­жи­ва­ем со­вре­мен­ную тен­ден­цию куль­та здо­ро­во­го об­ра­за жиз­ни, ко­то­рый под­ра­зу­ме­ва­ет и ка­че­ствен­ное пи­та­ние, — го­во­рит На­та­лья Алек­се­ев­на. — По­это­му бу­дем раз­ви­вать пусть не та­кое при­быль­ное для за­во­да, но нуж­ное лю­дям на­прав­ле­ние — на­ту­раль­ные вкус­ные про­дук­ты без кон­сер­ван­тов”.

Ирина ЖЕТЕНЕВА

Кста­ти

Как и все пред­при­я­тия, вы­пус­ка­ю­щие про­дук­цию в ПЭТ-упа­ков­ке, Мин­ский за­вод без­ал­ко­голь­ных на­пит­ков спол­на пла­тит за сбор от­хо­дов, что­бы в стране бы­ла на­ла­же­на ци­ви­ли­зо­ван­ная ути­ли­за­ция ис­поль­зо­ван­ной та­ры.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.