Бес­плат­ный сыр толь­ко в мы­ше­лов­ке

Жар­кая в пря­мом смыс­ле сло­ва по­ра у пче­ло­во­дов. Как сде­лать все во­вре­мя в ульях и на па­се­ке? В вы­пус­ке “Боч­ки ме­да” со­ве­ты для мо­ло­дых пче­ло­во­дов, а так­же о том, ка­кой мед про­да­ют на вы­став­ках-яр­мар­ках и ка­кие ин­те­рес­ные ис­то­рии про­ис­хо­дят на па­се­ке.

Gomelskaya Pravda - - БОЧКА МЕДА -

Все ча­ще в сред­ствах мас­со­вой ин­фор­ма­ции мы слы­шим ре­кла­му о про­ве­де­нии ме­до­вых вы­ста­вок-яр­ма­рок в боль­ших и ма­лых го­ро­дах Бе­ла­ру­си. По­чти еже­ме­сяч­но про­хо­дят они и в Го­ме­ле. Бу­до­ра­жит и ин­три­гу­ет по­ку­па­те­ля необыч­ная це­на на мед: от 40 000 руб­лей за ки­ло­грамм.

Ре­шил по­лю­бо­пыт­ство­вать и от­ве­дать де­ше­во­го ме­да и я, от­пра­вив­шись на оче­ред­ную вы­став­ку-про­да­жу. Сра­зу на­сто­ро­жи­ло то, что при весь­ма зна­чи­тель­ном ко­ли­че­стве и мно­го­об­ра­зии сор­тов ме­да в по­ме­ще­нии со­всем не ощу­ща­лось ме­до­во­го за­па­ха. В боль­шин­стве тор­го­вых мест пре­об­ла­да­ли оди­на­ко­вые ем­ко­сти, из ко­то­рых фа­со­вал­ся мед. Вы­вод на­пра­ши­вал­ся сам со­бой: мед од­но­го хо­зя­и­на, хо­тя ре­кла­ми­ро­вал­ся он как про­дук­ция из раз­ных ре­ги­о­нов Бе­ла­ру­си и России.

Риск­нул при­бег­нуть к де­гу­ста­ции. Про­бо­вал в ос­нов­ном мед с ли­пы. К со­жа­ле­нию, так его и не на­шел, хо­тя на каж­дом тор­го­вом ме­сте ли­по­вый мед пред­ла­гал­ся. Бо­лее то­го, вкус мно­гих ме­дов был да­лек от вку­са на­сто­я­ще­го на­ту­раль­но­го.

В чем же де­ло? Ведь пче­лы — бо­же­ствен­ные су­ще­ства, в лю­бом рай­оне со­бе­рут и сде­ла­ют хо­ро­ший мед. Мо­жет, все-та­ки че­ло­ве­че­ский фак­тор? От­вет не за­ста­вил се­бя ждать. В этом го­ду в га­зе­те “Че­ло­век и пче­ла” в № 3 по­яви­лась ин­фор­ма­ция о том, что Ко­ми­те­том гос­кон­тро­ля Мо­ги­лев­ской об­ла­сти пре­се­че­на ре­а­ли­за­ция нестан­дарт­но­го ме­да. В ото­бран­ных для ла­бо­ра­тор­ных ис­сле­до­ва­ний об­раз­цах ме­да на про­ве­ден­ной в Мо­ги­ле­ве вы­став­ке-яр­мар­ке вы­яв­ле­но на­ли­чие кан­це­ро­ге­на (ок­си­ме­тил­фур­фу­ро­ла). Его кон­цен­тра­ция в ра­зы пре­вы­ша­ла до­пу­сти­мые нор­мы. А по­ка­за­тель на­ту­раль­но­сти ме­да (диастазное чис­ло) не до­тя­ги­вал до стан­дарт­но­го ми­ни­му­ма! Вы­вод: мед про­сто ис­пор­ти­ли нера­ди­вые про­дав­цы. От­ку­да же ок­си­ме­тил­фур­фу­рол?

Се­го­дня ни для ко­го не сек­рет, что для про­да­жи ме­да боль­ши­ми пар­ти­я­ми на яр­мар­ках его де­кри­стал­ли­зи­ру­ют на­гре­ва­ни­ем. Неред­ко мед разо­гре­ва­ет­ся для пре­кра­ще­ния в нем бро­же­ния и при фаль­си­фи­ка­ци­ях. В ре­зуль­та­те это­го ухуд­ша­ют­ся его ор­га­но­леп­ти­че­ские по­ка­за­те­ли (про­дукт тем­не­ет, осла­бе­ва­ет аро­мат, по­яв­ля- ет­ся при­вкус ка­ра­ме­ли), сни­жа­ет­ся фер­мен­та­тив­ная ак­тив­ность и бак­те­ри­цид­ность, уве­ли­чи­ва­ет­ся со­дер­жа­ние ок­си­ме­тил­фур­фу­ро­ла. А ес­ли разо­гре­ва­ли при вы­со­ких тем­пе­ра­ту­рах, то вы­вод оче­ви­ден.

Поз­во­лю се­бе вы­ска­зать еще од­но со­об­ра­же­ние. Боль­шое ко­ли­че­ство вве­зен­но­го в Бе­ла­русь в зим­ний пе­ри­од 2012 — 2013 го­дов ме­да, ко­неч­но же, про­да­но не бу­дет, несмот­ря на за­ни­жен­ные це­ны. По­это­му уже в кон­це мая — на­ча­ле июня это­го го­да его в оче­ред­ной раз разо­гре­ют и бу­дут пред­ла­гать как све­жий.

Хо­чет­ся предо­сте­речь по­ку­па­те­лей, осо­бен­но людей, име­ю­щих пробле­мы со здо­ро­вьем: не спе­ши­те по­ку­пать де­ше­вый мед. Хо­ро­ший мед де­ше­вым не бы­ва­ет!

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.