Один день на ОАО “Го­мель­ский мясокомбинат”

Бы­ту­ет рас­хо­жее мне­ние, что ра­бот­ни­ки мя­со­ком­би­на­тов кол­бас не едят, мя­са не тер­пят. Мы спро­си­ли у них са­мих и узна­ли: это неправ­да.

Gomelskaya Pravda - - ФОТОРЕПОРТАЖ - Ро­ман СТАРОВОЙТОВ Фо­то Алек­сея ГЕРАСИМЕНКО

— Что вы, и кол­ба­сы едим, и со­сис­ки, и от шаш­лы­ка не от­ка­жем­ся, — на­пе­ре­бой уве­ря­ли ра­бо­чие и спе­ци­а­ли­сты. Неко­то­рые уточ­ни­ли, что пред­по­чи­та­ют ис­клю­чи­тель­но свою про­дук­цию — то­гда со­мне­ний в ка­че­стве точ­но нет.

На вхо­де в цех са­ни­тар­ный кон­троль. Вас об­ла­ча­ют в про­стор­ный плащ, спец­ма­ши­на на­тя­ги­ва­ет на но­ги ба­хи­лы (до че­го тех­ни­ка до­шла!), вме­сто кас­ки — ша­поч­ка. Всё, мик­ро­бы мо­гут от­ды­хать. Пер­вый пункт — об­ва­лоч­ный уча­сток кол­бас­но­го це­ха. Виз­жит пи­ла, свер­ка­ют но­жи. Насто­я­щие сталь­ные коль­чу­ги и пер­чат­ки спа­са­ют ра­бо­чих от по­ре­зов. В од­ной ру­ке нож, в дру­гой — му­сат. За сме­ну лез­вие ту­пит­ся и пра­вит­ся до сот­ни раз. Да­лее со­став­ле­ние фар­ша. Су­гу­бо руч­ная ра­бо­та. На­би­тых фар­шем ко­лец и ба­то­нов здесь ты­ся­чи — кол­ба­сы, со­сис­ки, кро­вян­ка, ли­вер­ка... На­ды­шав­шись пря­ны­ми аро­ма­та­ми, на­ши ор­га­низ­мы за­тре­бо­ва­ли еды. Со­всем не ве­ге­та­ри­ан­ской.

Мы от­сле­ди­ли всю це­поч­ку при­го­тов­ле­ния кол­бас: жи­лов­ка мя­са, со­став­ле­ние фар­ша, вар­ка (коп­че­ние или суш­ка), упа­ков­ка, взве­ши­ва­ние, от­груз­ка. “Не­со­зрев­шие”, еще сы­рые кол­ба­сы вы­гля­дят не очень ап­пе­тит­но, блед­но­ва­то. Но они под­сох­нут, про­вя­лят­ся (под­коп­тят­ся) и… в бой. За серд­ца по­ку­па­те­лей. Про­сто­ев быть не мо­жет — го­род, об­ласть, стра­на ждут мяс­ных де­ли­ка­те­сов. Ком­би­нат от­ве­ча­ет: есть.

При­ят­но­го ап­пе­ти­та!

Что-что, а пи­лить об­валь­щик Вла­ди­мир Гри­цен­ко лю­бит

За острой ра­бо­той жи­лов­щи­ца Ва­лен­ти­на Ефи­мен­ко

Ма­ши­нист ва­ку­ум­но-упа­ко­воч­ной ма­ши­ны Та­тья­на Бу­ди­на от­ве­ча­ет за ка­че­ство упа­ков­ки

Де­нис Кузь­мен­ков управ­ля­ет­ся с кол­ба­са­ми с 2008 го­да

На­пол­не­ние фар­шем до­ве­ря­ют жен­ским ру­кам

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.