Рож­де­ствен­ское по­ле­но

Gomelskaya Pravda - - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ -

При­го­то­вим де­серт, ко­то­рый при­шел к нам из Фран­ции, — “Рож­де­ствен­ское по­ле­но”. На празд­нич­ном сто­ле смот­рит­ся очень ори­ги­наль­но. Мож­но укра­сить гри­боч­ка­ми, яго­да­ми, при­сы­пать са­хар­ной пуд­рой, как сне­гом, или ореш­ка­ми. Чем боль­ше по­ле­но по­хо­же на на­сто­я­щее, тем луч­ше.

ПО­НА­ДО­БИТ­СЯ Для ру­ле­та 4 яй­ца 225 г са­ха­ра 100 г му­ки 50 г мел­ко­дроб­ле­но­го ара­хи­са 70 г ко­нья­ка (или ро­ма) ва­ни­лин. Для кре­ма 2 яич­ных желт­ка 75 г са­хар­но­го пес­ка 30 г му­ки 200 мл мо­ло­ка 300 г сли­воч­но­го мас­ла 3 — 4 ст. лож­ки ка­као. КАК ГОТОВИТЬ Вз­бей­те вен­чи­ком яич­ные желт­ки со 125 г са­ха­ра и ва­ни­лью в те­че­ние 4 ми­нут. До­бавь­те му­ку, ара­хис и пе­ре­ме­шай­те. От­дель­но вз­бей­те мик­се­ром яич­ные бел­ки в креп­кую пе­ну и осто­рож­но вве­ди­те в те­сто. Вы­ло­жи­те мас­су на про­ти­вень, за­сте­лен­ный пер­га­мент­ной бу­ма­гой, и вы­пе­кай­те 10 ми­нут в разо­гре­той до 180 гра­ду­сов ду­хов­ке. Сме­шай­те в ка­стрю­ле 130 мл во­ды с ко­нья­ком и остав­шим­ся са­ха­ром, на­грей­те на огне и вы­лей­те на го­ря­чий корж. Свер­ни­те ру­лет, не от­де­ляя от бу­ма­ги. При­го­товь­те крем. В мис­ке сме­шай­те яич­ные желт­ки, са­хар и му­ку. До­бавь­те на­гре­тое мо­ло­ко и тща­тель­но пе­ре­ме­шай­те. Пе­ре­лей­те в ка­стрю­лю и по­дер­жи­те 5 ми­нут на неболь­шом огне при непре­рыв­ном по­ме­ши­ва­нии, что­бы смесь за­гу­сте­ла. Нем­но­го осту­ди­те, до­бавь­те мас­ло, ка­као и вз­бей­те мик­се­ром. По­ставь­те крем в хо­ло­диль­ник на один час. Раз­вер­ни­те ру­лет и смажь­те его по­ло­ви­ной кре­ма. За­тем свер­ни­те об­рат­но, уби­рая бу­ма­гу. Срежь­те на­ис­ко­сок с од­но­го края по­ле­на неболь­шой ку­сок и уло­жи­те его свер­ху так, что­бы он на­по­ми­нал спи­лен­ный су­чок. Об­мажь­те все по­ле­но, кро­ме суч­ка и спи­лов, остав­шим­ся кре­мом. Вил­кой на­ри­суй­те неров­ные по­лос­ки, ими­ти­руя ко­ру де­ре­ва. До по­да­чи на стол дер­жи­те по­ле­но в хо­ло­диль­ни­ке.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.