Де­ли­ка­те­сы бьют по пе­че­ни

Gomelskaya Pravda - - РЕПОРТЕР - Али­на БАРАШ

Вра­чи-ги­ги­е­ни­сты пре­ду­пре­жда­ют о рис­ке отрав­ле­ния ве­сен­ни­ми гри­ба­ми — строч­ка­ми.

С на­ступ­ле­ни­ем теп­лых дней по­яви­лись пер­во­от­кры­ва­те­ли се­зо­на — сморч­ки обык­но­вен­ные. Они не бо­ят­ся утрен­них за­мо­роз­ков, рас­тут в сме­шан­ных и хвой­ных ле­сах, встре­ча­ют­ся на вы­руб­ках, про­се­ках, по­жа­ри­щах и сре­ди мел­ко­ле­сья. Осо­бо неиз­ба­ло­ван­ные гриб­ни­ки охот­но кла­дут “смор­щен­ные де­ли­ка­те­сы” в кор­зи­ну.

— Опас­ность в том, что съе­доб­ный смор­чок внешне по­хож на ядо­ви­тый стро­чок. От­ли­чить их непро­сто, — рас­ска­за­ла за­ве­ду­ю­щая от­де­ле­ни­ем ги­ги­е­ны пи­та­ния об­ласт­но­го цен­тра ги­ги­е­ны, эпи­де­мио­ло­гии и об­ще­ствен­но­го здо­ро­вья Свет­ла­на Ко­лес­не­ва. — Шляп­ка гри­бов в мно­го­чис­лен­ных из­ви­ли­нах, скла­доч­ках, раз­де­ле­на на мно­же­ство до­лей. По­верх­ность на вид бар­ха­ти­стая, цвет в за­ви­си­мо­сти от ме­ста и усло­вий про­из­рас­та­ния мо­жет ва­рьи­ро­вать­ся от жел­то­ва­то­го до крас­но­ва­то-ко­рич­не­во­го.

РЕКОМЕНДАЦИЯ. Упо­треб­лять сморч­ки мож­но толь­ко по­сле ку­ли­нар­ной об­ра­бот­ки, пред­ва­ри­тель­но тща­тель­но вы­мыв их. Из­мель­чен­ные гри­бы же­ла­тель­но про­ки­пя­тить несколь­ко раз в те­че­ние 15 — 20 ми­нут, обя­за­тель­но слить от­вар и про­мыть де­ли­ка­тес в хо­лод­ной во­де. Но луч­ше ис­поль­зо­вать для го­тов­ки су­ше­ные сморч­ки. Да­ры ле­са нуж­но вы­су­ши­вать на воз­ду­хе 3 — 4 ме­ся­ца. Пе­ред упо­треб­ле­ни­ем их так­же мно­го­крат­но про­мы­ва­ют и от­ва­ри­ва­ют. По­сле че­го го­то­вят блю­до: ва­рят суп, жа­рят, ту­шат.

ОПАС­НОСТЬ. Стро­чок — ядо­ви­тый близ­нец сморч­ка — со­дер­жит силь­ный яд. Ток­син не раз­ру­ша­ет­ся и не пе­ре­хо­дит в от­вар да­же при дли­тель­ном ки­пя­че­нии. Яд мо­жет на­кап­ли­вать­ся в ор­га­низ­ме, по­ра­жа­ет пе­чень, ока­зы­ва­ет отрав­ля­ю­щее дей­ствие на нерв­ную си­сте­му и на­ру­ша­ет об­мен­ные про­цес­сы.

СИМПТОМЫ. Пер­вые при­зна­ки отрав­ле­ния гри­ба­ми про­яв­ля­ют­ся че­рез 6 — 12 ча­сов. Но у де­тей и па­ци­ен­тов с же­лу­доч­ны­ми за­бо­ле­ва­ни­я­ми вре­мя мо­жет со­кра­тить­ся до двух ча­сов. Ха­рак­тер­ные симптомы: бо­ли в жи­во­те, об­щая ин­ток­си­ка­ция (го­ло­во­кру­же­ние, недо­мо­га­ние, тош­но­та, рво­та). Ес­ли иг­но­ри­ро­вать тре­вож­ные при­зна­ки, в даль­ней­шем ток­син по­ра­жа­ет пе­чень.

МЕДПОМОЩЬ. Са­мо­ле­че­ние при отрав­ле­нии гри­ба­ми недо­пу­сти­мо, под­чер­ки­ва­ет врач-ги­ги­е­нист. При по­яв­ле­нии пер­вых симп­то­мов отрав­ле­ния сле­ду­ет сроч­но об­ра­щать­ся за ме­ди­цин­ской по­мо­щью.

По сло­вам Свет­ла­ны Ко­лес­не­вой, в этом се­зоне отрав­ле­ний ве­сен­ни­ми гри­ба­ми не за­фик­си­ро­ва­но. А вот в про­шлом го­ду от­ме­че­но два под­твер­жден­ных слу­чая в Лель­чиц­ком и Пет­ри­ков­ском рай­о­нах. Как вы­яс­ни­лось, по­стра­дав­шие съе­ли строч­ки.

Что­бы из­бе­жать тя­же­лых по­след­ствий, вра­чи ре­ко­мен­ду­ют не рис­ко­вать здо­ро­вьем и не га­дать, ка­кой гриб ока­жет­ся в ва­шей кор­зин­ке. К этим ве­сен­ним да­рам ле­са сле­ду­ет от­но­сить­ся как к по­тен­ци­аль­но опас­ным строч­кам.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.