Школь­ни­ки, вос­пи­тан­ные на вы­печ­ке

Гос­кон­троль вы­явил недо­че­ты в ор­га­ни­за­ции пи­та­ния уча­щих­ся и ас­сор­ти­мен­те школь­ных бу­фе­тов.

Gomelskaya Pravda - - РЕПОРТЕР - Але­на ЕПИ­ШЕ­ВА

С мар­та по май со­труд­ни­ки Ко­ми­те­та гос­кон­тро­ля об­ла­сти про­ве­ли кон­троль­но-ана­ли­ти­че­ские ме­ро­при­я­тия по во­про­сам ка­че­ства, без­опас­но­сти и сба­лан­си­ро­ван­но­сти пи­та­ния уча­щих­ся. В ре­зуль­та­те вы­яви­ли не­до­ра­бот­ки как со сто­ро­ны субъ­ек­тов об­ще­пи­та, так и ре­ги­о­наль­ных ор­га­нов управ­ле­ния тор­гов­лей, об­ра­зо­ва­ни­ем и над­зор­ных ор­га­нов. Вы­яс­ни­лось, что при ор­га­ни­за­ции дет­ско­го пи­та­ния не со­блю­да­лись нор­мы по от­дель­ным про­дук­там. На­при­мер, в шко­лах Жло­би­на не вы­пол­ня­лись на­ту­раль­ные нор­мы по пше­нич­но­му хле­бу, му­ке, ово­щам, фрук­там, со­кам, мо­ло­ку и кис­ло­мо­лоч­ным про­дук­там, тво­ро­гу, сме­тане, сы­рам, яй­цу, ры­бе, кон­ди­тер­ским из­де­ли­ям и дру­гим про­дук­там. При этом пре­вы­ша­лись нор­мы по ржа­но­му хле­бу, ма­ка­рон­ным из­де­ли­ям, кру­пам, бо­бо­вым, кар­то­фе­лю, су­хо­фрук­там, мя­су и пти­це, са­ха­ру, рас­ти­тель­но­му мас­лу в сред­нем на 1 — 8%. Ана­ло­гич­ная си­ту­а­ция сло­жи­лась и в учре­жде­ни­ях об­ра­зо­ва­ния Мо­зы­ря.

На­зре­ла необ­хо­ди­мость пе­ре­смот­ра ас­сор­ти­мен­та школь­ных бу­фе­тов в ча­сти со­кра­ще­ния на­име­но­ва­ний так на­зы­ва­е­мой “непо­лез­ной еды”. К при­ме­ру, в Жло­бине 80% про­дук­ции бу­фе­тов со­став­ля­ли раз­лич­ные сла­до­сти и вы­печ­ка, а фрук­ты, са­ла­ты, мо­лоч­ные про­дук­ты — лишь 20%. Ана­ло­гич­ная си­ту­а­ция сло­жи­лась и в дру­гих учре­жде­ни­ях об­ра­зо­ва­ния об­ла­сти. Учи­ты­вая, что по­след­ние го­ды ак­тив­но про­па­ган­ди­ру­ют­ся прин­ци­пы здо­ро­во­го пи­та­ния, це­ле­со­об­раз­но рас­ши­рить ас­сор­ти­мент фрук­тов, са­ла­тов, пор­ци­он­ных блюд из мя­са и пти­цы, де­сер­тов на мо­лоч­ной ос­но­ве и дру­гих блюд.

Оста­ет­ся нере­шен­ной про­бле­ма ис­поль­зо­ва­ния на школь­ных пи­ще­бло­ках из­но­шен­но­го тор­го­во­го, хо­ло­диль­но­го и тех­но­ло­ги­че­ско­го обо­ру­до­ва­ния, ко­то­рое тре­бу­ет зна­чи­тель­ных за­трат на со­дер­жа­ние. На на­ча­ло го­да в пи­ще­бло­ках школ и гим­на­зий Жло­би­на сто­про­цент­ный из­нос име­ло 94% ис­поль­зу­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния, Мо­зы­ря — 66,2% обо­ру­до­ва­ния.

В школь­ных сто­ло­вых так­же фик­си­ру­ют­ся фак­ты недо­вло­же­ния сы­рья при го­тов­ке блюд, несо­блю­де­ния пра­вил тор­гов­ли и са­ни­тар­ных норм. Так, на пи­ще­бло­ках сред­них школ № 9 и 11 Жло­би­на в 120 при­го­тов­лен­ных пор­ци­ях бор­ща и 30 пор­ци­ях ком­по­та из су­хо­фрук­тов со­дер­жа­ние су­хих ве­ществ бы­ло за­ни­же­но бо­лее чем на 20% и 36% со­от­вет­ствен­но.

В мест­ных бу­фе­тах про­да­ва­лась ку­ли­нар­ная про­дук­ция без необ­хо­ди­мой ин­фор­ма­ции о со­ста­ве, пи­ще­вой цен­но­сти, усло­ви­ях хра­не­ния, да­тах вы­пус­ка и сро­ках год­но­сти. Не­вы­со­кую эф­фек­тив­ность да­ет су­ще­ству­ю­щая си­сте­ма про­из­вод­ствен­но­го кон­тро­ля за ка­ло­рий­но­стью и пол­но­той вло­же­ния сы­рья го­то­вых блюд. Со­глас­но за­клю­чен­ным с санслуж­бой до­го­во­рам, про­бы блюд для ис­сле­до­ва­ний от­би­ра­ют со­труд­ни­ки сто­ло­вых, тем са­мым ис­клю­ча­ет­ся один из важ­ных прин­ци­пов кон­тро­ля — вне­зап­ность. На­при­мер, по ре­зуль­та­там ис­сле­до­ва­ний, про­ве­ден­ных Жло­бин­ским рай­он­ным цен­тром ги­ги­е­ны и эпи­де­мио­ло­гии, за два ме­ся­ца 2017 го­да все 36 ото­бран­ных образ­цов блюд КТПУП “Школь­ник” со­от­вет­ство­ва­ли тех­но­ло­ги­че­ской до­ку­мен­та­ции. А при от­бо­ре в хо­де про­вер­ки КГК по­чти 30% проб не со­от­вет­ство­ва­ли ре­цеп­ту­рам.

По ре­зуль­та­там про­ве­рок ви­нов­ные ли­ца оштра­фо­ва­ны на об­щую сум­му бо­лее 997 руб­лей. К дис­ци­пли­нар­ной от­вет­ствен­но­сти при­вле­че­ны пять че­ло­век.

Те­ма пи­та­ния уча­щих­ся рас­смот­ре­на на кол­ле­гии Ко­ми­те­та гос­кон­тро­ля об­ла­сти. По ее ито­гам глав­но­му управ­ле­нию тор­гов­ли и услуг, управ­ле­нию об­ра­зо­ва­ния обл­ис­пол­ко­ма, об­ласт­но­му цен­тру ги­ги­е­ны, эпи­де­мио­ло­гии и об­ще­ствен­но­го здо­ро­вья, субъ­ек­там хо­зяй­ство­ва­ния пред­ло­же­но при­нять ме­ры для ис­прав­ле­ния си­ту­а­ции по ор­га­ни­за­ции пи­та­ния в учре­жде­ни­ях об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.