Белые для сердца, а ли­сич­ки - от грип­па

Лес­ные гри­бы не толь­ко ду­шев­ная за­ку­соч­ка, но и спо­соб под­дер­жать здо­ро­вье ор­га­низ­ма по осе­ни.

Komsomolskaya Pravda (Belarus) - - БЕЛАРУСЬ - Еле­на ИОНОВА

Есть да­же ме­тод ле­че­ния гри­ба­ми - фун­го­те­ра­пия, рас­ска­зы­ва­ет ди­е­то­лог-га­стро­эн­те­ро­лог Свет­ла­на Бе­реж­ная.

Белые - чем­пи­о­ны гриб­но­го цар­ства по по­лез­ным бел­кам. В ки­ло­грам­ме этих гри­боч­ков про­те­и­нов боль­ше, чем в кус­ке го­вя­ди­ны та­ко­го же ве­са. А вот жи­ров, не в при­мер стей­кам, со­всем чуть-чуть.

При этом ди­е­то­ло­ги на­ста­и­ва­ют, что белые гри­бы - са­мо­сто­я­тель­ное и ка­приз­ное блю­до. Мяс­ные бел­ки всту­па­ют в кон­фликт с гриб­ны­ми, в ре­зуль­та­те че­го мо­жет на­чать­ся ре­во­лю­ция в жи­во­те.

Крах­мал тор­мо­зит и без то­го дол­гий про­цесс пе­ре­ва­ри­ва­ния бе­лых. Так что кар­тош­ка - не са­мый по­лез­ный гар­нир к этим гри­боч­кам. Луч­ше все­го бел­ки бе­лых (про­сти­те за тав­то­ло­гию) усва­и­ва­ют­ся с мед­лен­ны­ми уг­ле­во­да­ми, на­при­мер, необ­ра­бо­тан­ным ри­сом.

В бо­ро­ви­ках очень мно­го «сер­деч­но­го» ви­та­ми­на РР (ни­ко­ти­но­вой кис­ло­ты, ни­ко­тин­ки, как го­во­рят ме­ди­ки). Врач-кар­дио­лог Та­ма­ра Оги­е­ва счи­та­ет, что для сер­деч­ни­ков очень хо­рош суп из све­жих бе­лых гри­бов - для укреп­ле­ния сте­нок мио­кар­да.

Еще в бе­лых гри­бах мно­го со­лей же­ле­за. По­это­му греч­ка с гри­ба­ми - от­лич­ное сред­ство для про­фи­лак­ти­ки ане­мии и нехватки же­ле­за в ор­га­низ­ме.

Так­же в них со­дер­жат­ся цинк, йод, медь и ви­та­мин В , необ­хо­ди­мые для под­дер­жа­ния им­му­ни­те­та.

Спе­ци­а­ли­сты на­зы­ва­ют ли­сич­ки не ина­че, как гри­бан­ти­био­тик. Сти­му­ли­ру­ет ра­бо­ту ор­га­нов им­мун­ной си­сте­мы, на­при­мер се­ле­зен­ки, за счет боль­ших доз ви­та­ми­нов А, В , В , цин­ка и се­ле­на. Так­же есть ис­сле­до­ва­ние о том, что ли­сич­ки по­лез­ны при диа­бе­те. Фер­мен­ты, со­дер­жа­щи­е­ся в ли­сич­ках, за­пус­ка­ют про­цесс вос­ста­нов­ле­ния по­вре­жден­ных кле­ток под­же­лу­доч­ной же­ле­зы. Кста­ти, ли­сич­ки - един­ствен­ный гриб, ко­то­рый не на­кап­ли­ва­ет ра­дио­ак­тив­ных ве­ществ. А, на­про­тив, вы­во­дит из ор­га­низ­ма ра­ди­о­нук­ли­ды.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.