Ра­ду­га вку­сов для бе­ло­ру­сов

Minskaya pravda - - Дажынкі2018 - Ма­ри­на ВАЛАХ

Ко­гда-то из­вест­ное в на­шей стране пред­при­я­тие по про­из­вод­ству дет­ско­го пи­та­ния – ОАО «Гам­ма вку­са» по­став­ля­ло на ры­нок огур­цы. По­го­ва­ри­ва­ют, их по­да­ва­ли к сто­лу в луч­ших до­мах Вар­ша­вы. Се­год­ня дет­ское пи­та­ние, со­ки, нек­та­ры и дру­гие пло­до­овощ­ные кон­сер­вы из Клец­ка поль­зу­ют­ся боль­шой по­пу­ляр­но­стью в на­шей стране и да­ле­ко за ее пре­де­ла­ми. Ка­кие но­вые ре­цеп­ту­ры раз­ра­бо­та­ло пред­при­я­тие и чем бу­дет удив­лять сво­их по­чи­та­те­лей, вы­яс­ня­ла кор­ре­спон­дент «МП+».

Про­дук­цию зна­ют и по­ку­па­ют

Узна­ва­е­ма про­дук­ция «Гам­мы вку­са», преж­де все­го, сре­ди мо­ло­дых мам. Пред­при­я­тие не раз за­во­е­вы­ва­ло по­чет­ные на­гра­ды. Так, по ито­гам неза­ви­си­мой де­гу­ста­ции, про­во­див­шей­ся в рам­ках мос­ков­ской вы­став­ки «Прод­экс­по-2018», зо­ло­ты­ми ме­да­ля­ми бы­ли на­граж­де­ны пю­ре «Яб­ло­ко с тво­ро­гом» и сок «Яб­лоч­но-ви­но­град­ный». В де­гу­ста­ции при­ни­ма­ли уча­стие рос­сий­ские и ев­ро­пей­ские про­из­во­ди­те­ли.

Про­дол­жая оста­вать­ся при­знан­ным ли­де­ром в сво­ем сег­мен­те, ОАО «Гам­ма вку­са» ак­тив­но раз­ра­ба­ты­ва­ет ре­цеп­ту­ры, вы­пус­кая оче­ред­ные но­вин­ки.

– Вре­ме­на ме­ня­ют­ся, по­это­му, что­бы удо­вле­тво­рять за­про­сы по­тре­би­те­ля, нуж­но по­сто­ян­но быть в трен­де, – от­ме­ча­ет за­ме­сти­тель ди­рек­то­ра по ком­мер­че­ским во­про­сам ОАО «Гам­ма вку­са» Ев­ге­ний За­хар­чук. – В свое вре­мя мы ре­кон­стру­и­ро­ва­ли цех по про­из­вод­ству дет­ско­го пи­та­ния, по­ста­ви­ли ту­да им­порт­ное обо­ру­до­ва­ние, поз­во­лив­шее осво­ить со­вре­мен­ные ви­ды та­ры. Так­же на­ше пред­при­я­тие пер­вым в стране при­об­ре­ло ли­нии для вы­пус­ка со­ко­вой и пю­ре­об­раз­ной про­дук­ции в упа­ков­ке тет­ра­пак. Се­год­ня у нас но­вое со­вре­мен­ное на­прав­ле­ние – овощ­ные гар­ни­ры.

Это по­лу­фаб­ри­ка­ты, из­го­тов­лен­ные с по­мо­щью тер­ми­че­ской об­ра­бот­ки све­жих ово­щей. С их по­мо­щью мож­но быст­ро при­го­то­вить вкус­ные и по­лез­ные блю­да: раз­но­об­раз­ные са­ла­ты и гар­ни­ры к мя­су. В первую оче­редь про­дук­ция при­дет­ся по вку­су со­вре­мен­ным хо­зяй­кам и тем, кто не име­ет воз­мож­но­сти (ли­бо же­ла­ния) по­свя­щать сво­бод­ное вре­мя при­го­тов­ле­нию вкус­ных блюд на кухне. Так, поль­зу­ет­ся хо­ро­шим спро­сом на­бор для при­го­тов­ле­ния лю­би­мо­го мно­ги­ми са­ла­та «Сельдь под шу­бой» и «Ви­не­грет». В со­ста­ве но­вин­ки: свек­ла, мор­ковь и кар­то­фель, очи­щен­ные па­ром, на­ре­зан­ные со­лом­кой и до­ве­ден­ные до со­сто­я­ния го­тов­но­сти. В бу­ду­щем пла­ни­ру­ет­ся до­пол­нить ли­ней­ку на­бо­ром для при­го­тов­ле­ния са­ла­та «Оли­вье».

По­ку­па­те­ли успе­ли оце­нить вкус еще од­ной но­вин­ки – вто­рые обе­ден­ные блю­да в ва­ку­ум­ной упа­ков­ке. Се­год­ня ли­ней­ка со­сто­ит из несколь­ких блюд: кар­то­фель, за­пе­чен­ный с гри­ба­ми; ту­ше­ная ка­пу­ста и фа­соль с гри­ба­ми; фа­соль с ово­ща­ми; кар­то­фель, за­пе­чен­ный по-до­маш­не­му. Спо­соб при­го­тов­ле­ния очень прост: от­крыл упа­ков­ку и разо­грел со­дер­жи­мое в мик­ро­вол­нов­ке или ду­хов­ке. На все про все 5 ми­нут – и обед го­тов! В ско­ром вре­ме­ни ли­ней­ку про­дук­ции по­пол­нят кар­то­фель с мя­сом и еще несколь­ко ап­пе­тит­ных по­зи­ций. Кро­ме лег­ко­сти и ско­ро­сти при­го­тов­ле­ния еще од­но важ­ное пре­иму­ще­ство про­дук­та – срок год­но­сти.

– За счет со­вре­мен­но­го обо­ру­до­ва­ния (мо­дер­ни­зи­ро­ван­ные ав­то­кла­вы), ка­че­ствен­но­го ва­ку­у­ми­ро­ва­ния и пра­виль­но по­до­бран­но­го ре­жи­ма сте­ри­ли­за­ции про­дук­ция под ва­ку­у­мом мо­жет хра­нить­ся це­лый год, – от­ме­ча­ет за­ме­сти­тель ди­рек­то­ра.

Что ка­са­ет­ся дет­ско­го пи­та­ния, то в этом го­ду на пред­при­я­тии бы­ло раз­ра­бо­та­но бо­лее пя­ти но­вых со­че­та­ний вку­сов с йо­гур­том и с тво­ро­гом: пю­ре из яб­ло­ка и пер­си­ка с йо­гур­том и ви­та­ми­ном С , пю­ре из ба­на­на с тво­ро­гом, пю­ре из груш с тво­ро­гом, пю­ре из пер­си­ка с тво­ро­гом, пю­ре яб­ло­ко+аб­ри­кос с тво­ро­гом, пю­ре яб­ло­ко+клуб­ни­ка с тво­ро­гом, пю­ре яб­ло­ко +ма­ли­на с тво­ро­гом и яб­ло­ко с гру­шей. Сей­час спе­ци­а­ли­сты ра­бо­та­ют над вы­пус­ком но­вых про­дук­тов – пю­ре из сви­ни­ны и чер­но­сли­ва.

Все же, по сло­вам Ев­ге­ния Ми­хай­ло­ви­ча, са­мы­ми по­пу­ляр­ны­ми у ма­лень­ких по­чи­та­те­лей оста­ют­ся яб­лоч­ное пю­ре со слив­ка­ми и пю­ре для пер­во­го при­кор­ма из ка­бач­ка, тык­вы и мор­ко­ви. На­при­мер, ос­нов­ную часть в ли­ней­ке «Не­по­се­да» за­ни­ма­ют очень неж­ные пю­ре с мо­лоч­ны­ми ком­по­нен­та­ми – слив­ка­ми, тво­ро­гом, йо­гур­том, об­ла­да­ю­щие мяг­ким бар­ха­ти­стым вку­сом. Все­го бо­лее 50 на­име­но­ва­ний про­дук­ции. К сло­ву, при их про­из­вод­стве ис­поль­зу­ет­ся ис­клю­чи­тель­но оте­че­ствен­ное сы­рье. Соз­да­те­ли но­вых вку­со­вых со­че­та­ний при­дер­жи­ва­ют­ся из­вест­ной ис­ти­ны: луч­ше все­го ор­га­низм усва­и­ва­ет про­дук­ты из той мест­но­сти, где жи­вет че­ло­век. По­это­му за ос­но­ву при про­из­вод­стве дет­ско­го пи­та­ния бе­рут на­ши яб­ло­ки, мор­ковь, ка­бач­ки, тык­ву, яго­ды. Ово­щи и фрук­ты для дет­ско­го пи­та­ния пред­при­я­тие вы­ра­щи­ва­ет в соб­ствен­ном са­ду, пло­щадь ко­то­ро­го се­год­ня со­став­ля­ет 200 га. К яб­ло­ням со вре­ме­нем до­ба­ви­ли ма­ли­ну, го­лу­би­ку, клюк­ву, кры­жов­ник, крас­ную и чер­ную смо­ро­ди­ну.

В си­лу то­го, что глав­ные по­тре­би­те­ли про­дук­ции «Гам­мы вку­са» – де­ти, на пред­при­я­тии осо­бое вни­ма­ние уде­ля­ют ка­че­ству. Под­хо­дят ли про­дук­ты для пе­ре­ра­бот­ки – опре­де­ля­ет соб­ствен­ная ак­кре­ди­то­ван­ная ла­бо­ра­то­рия со шта­том спе­ци­а­ли­стов, осу­ществ­ля­ю­щих кон­троль по­ряд­ка 50 по­ка­за­те­лей ка­че­ства и без­опас­но­сти. В ней три под­раз­де­ле­ния: фи­зи­ко-хи­ми­че­ское, мик­ро­био­ло­ги­че­ское и ра­дио­ло­ги­че­ское. Кон­троль осу­ществ­ля­ет­ся на ста­дии под­бо­ра се­мян для по­сад­ки куль­ту­ры, по­ступ­ле­ния ово­щей и фрук­тов на за­вод и их по­сле­ду­ю­щей пе­ре­ра­бот­ки. Каж­дую пар­тию про­ве­ря­ет на вкус де­гу­ста­ци­он­ная ко­мис­сия. В слу­чае воз­ник­но­ве­ния ка­ких-то во­про­сов про­цесс про­из­вод­ства пол­но­стью пе­ре­смат­ри­ва­ет­ся и кор­рек­ти­ру­ет­ся. По­ку­па­те­лю это да­ет га­ран­тию, что про­дук­ция не толь­ко без­опас­на и по­лез­на, но и об­ла­да­ет неве­ро­ят­ным вку­сом.

До­стичь се­го­дняш­них ре­зуль­та­тов бы­ло бы невоз­мож­но без мас­штаб­ной мо­дер­ни­за­ции, ко­то­рую пред­при­я­тие про­во­ди­ло по­след­ние пять лет.

ста­рей­шее в Рес­пуб­ли­ке Бе­ла­русь пи­ще­вое пред­при­я­тие, ко­то­рое от­ме­ти­ло

не так дав­но свое 120-ле­тие.

Прой­дя дол­гий путь раз­ви­тия – от фи­ли­а­ла пи­ще­ком­би­на­та им. кня­зя Рад­зи­вил­ла в де­ревне Рад­зи­вил­ли­мон­ты Клец­ко­го рай­о­на до со­вре­мен­но­го

про­из­вод­ства, спе­ци­а­ли­зи­ру­ю­ще­го­ся

на вы­пус­ке пло­до­овощ­но­го дет­ско­го пи­та­ния, со­ков, овощ­ных кон­сер­вов, со­усов,

по­лу­фаб­ри­ка­тов, ОАО «Гам­ма вку­са»

оста­ет­ся вер­ным тра­ди­ци­ям, за­ло­жен­ным бо­лее сто­ле­тия на­зад:

на­ту­раль­ность, по­лез­ность и ка­че­ство пре­вы­ше все­го. Каж­дая

из его тор­го­вых ма­рок – «Не­по­се­да»,

Gamma, «Наш», «Рад­зівілі­мон­ты» –

на­шла сво­их по­тре­би­те­лей: в воз­расте от 6 ме­ся­цев и стар­ше.

Объ­ем вы­пус­ка про­дук­ции еже­год­но

воз­рас­та­ет. Так, за 7 ме­ся­цев те­ку­ще­го

го­да на пред­при­я­тии про­из­ве­ли 8354 мил­ли­о­на услов­ных ба­нок пло­до­овощ­ных

кон­сер­вов.

На обед и на ужин Кон­троль – в при­о­ри­те­те

– Боль­шое вни­ма­ние уде­ля­ем тех­ни­че­ско­му пе­ре­осна­ще­нию. Так, уста­но­ви­ли но­вую ли­нию по пер­вич­ной пе­ре­ра­бот­ке сы­рья, по про­из­вод­ству дет­ско­го пи­та­ния в тет­ра­па­ках. Так­же за­ку­пи­ли ли­нию по про­из­вод­ству ово­щей в ва­ку­ум­ной упа­ков­ке, ко­то­рая поз­во­ли­ла нам вы­пус­кать экс­клю­зив­ную для Бе­ла­ру­си про­дук­цию, со­от­вет­ству­ю­щую су­ще­ству­ю­щим тре­бо­ва­ни­ям, – рас­ска­зы­ва­ет Ев­ге­ний За­хар­чук. – Се­год­ня ак­тив­но экс­пор­ти­ру­ем ово­щи в ва­ку­у­ме в стра­ны ближ­не­го и даль­не­го за­ру­бе­жья.

В пла­нах, как от­ме­тил пред­ста­ви­тель пред­при­я­тия, – за­пуск про­из­вод­ства рыб­ных кон­сер­вов для дет­ско­го пи­та­ния. В ка­че­стве ос­нов­но­го сы­рья – хек, сем­га и фо­рель.

У хи­ми­ка-ана­ли­ти­ка На­та­льи Бор­до­шки­ной от­вет­ствен­ная ра­бо­та: про­вер­ка яб­лоч­но­го со­ка на ок­си­ме­тил­фур­фу­рол – один из по­ка­за­те­лейбез­опас­но­сти про­дук­цииОАО «Гам­ма вку­са» –

ОАО «Гам­ма вку­са» – пер­вый в Рес­пуб­ли­ке Бе­ла­русь про­из­во­ди­тель рас­ти­тель­но-мяс­ныхи мяс­ных пю­ре для дет­ско­го пи­та­ния в стек­лян­ных ба­ноч­ках.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.