ре­цепт для гур­ма­на

Rossiyskaya Gazeta - Soyuz - - Союз Беларусь Россия -

Тра­ди­ци­он­ное ку­ша­нье го­то­вят из сме­си пше­нич­ной и пшен­ной му­ки, ес­ли ис­поль­зо­вать лишь один вид, на­сто­я­щие па­чат не по­лу­чат­ся. Пшен­ная му­ка при­да­ет бли­нам лег­кость, воз­душ­ность и сол­неч­но-жел­тый цвет, а пше­нич­ная — плот­ность и объ­ем. Для то­го что­бы по­ра­до­вать се­бя и близ­ких мор­дов­ски­ми бли­на­ми, по­тре­бу­ет­ся: 1 стакан пше­на (кру­пы), 350 г мо­ло­ка, 4 яй­ца, 2 сто­ло­вых лож­ки са­ха­ра, 1/2 чай­ной лож­ки со­ли, 2 ста­ка­на пше­нич­ной му­ки, 20 г дрож­жей. Дрож­жи рас­тво­ря­ют в теп­лом мо­ло­ке, а пше­но пе­ре­ма­лы­ва­ют и про­се­и­ва­ют (можно ис­поль­зо­вать так­же пшен­ную ка­шу, раз­мя­тую тол­куш­кой или из­мель­чен­ную блен­де­ром). За­тем взби­ва­ют яй­ца с са­ха­ром и со­лью, сме­ши­ва­ют все составляющие. Тесто долж­но по­лу­чить­ся гу­стым, как сме­та­на. Его остав­ля­ют при­мер­но на два ча­са, а за­тем можно при­сту­пать к вы­печ­ке. Горячие бли­ны не ску­пясь сма­зы­ва­ют сли­воч­ным маслом. По­да­ют на стол с ме­дом, си­ро­пом или яго­да­ми.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.