КЛЮКВА — БОЛОТНЫЙ ДОКТОР

Клюква всегда славилась своими целебными свойствами. Ее часто назначали истощенным больным или людям, перенесшим тяжелые заболевания. Клюква и препараты из нее успокаивающе действуют на организм, нормализуют сон, регулируют кровяное давление, что способствует улучшению общего состояния организма, и человек быстро идет на поправку.

Клюква является ценным пищевым продуктом. Ее едят как в свежем виде, так и в различных кулинарных вариантах. Наиболее популярны соки, напитки, кисели и другие способы приготовления.

С лечебной целью используют зрелые ягоды, собираемые после наступления морозов осенью или

ранней весной. Клюква, собранная поздней осенью, благодаря наличию в ней бензойной кислоты, сохраняется свежей до двух лет. Если собираются ягоды, прихваченные морозом, то хранить их нужно замороженными.

Ягоды, замоченные в слабом сахарном сиропе, не портятся в течение всей зимы. Еще лучше хранится клюква в собственном соку. В ягодах клюквы содержится бензойная, лимонная, хинная, яблочная и другие органи- ческие кислоты, витамины С, Р, каротин, эфирное масло, сахара, пигменты, пектиновые и дубильные вещества, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, соли калия, кальция, фосфора, содержатся также кобальт, йод, железо, медь, марганец и другие элементы.

Соки, сиропы, кисели, варенье, морсы, приготовленные из клюквы, обладают обеззараживающим, противовоспалительным, жаропонижающим и противосклеротическим действием, а также регулируют обмен веществ. Они усиливают перистальтику кишечника, возбуждают аппетит, секрецию слюнных желез, желудочного сока, переваривающих ферментов, подавляют процесс гниения в кишечнике и воспалительные процессы в мочевой системе, действуют мочегонно, тонизируют и придают бодрость.

Применяется клюква при на- рушениях обмена веществ, гипертонической болезни, простудных заболеваниях, ангине, бронхите, ревматизме, малярии, различных воспалительных заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой, утоляет жажду. Хорошо употреблять ее с медом, а также в виде сиропа и настоя, при гастритах с пониженной кислотностью, воспалении поджелудочной железы, заболеваниях мочевыводящих путей и печени, анемии, атеросклерозе, головной боли, туберкулезе легких, тромбофлебите, глаукоме. При сердечно-сосудистых заболеваниях полезно принимать 2 раза в день по 100 мл клюквенного морса с медом и лимонным соком. В 200 г морса добавить 1 ст. л. меда и сок 1 лимона, все смешать.

Противопоказана клюква при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритах с повышенной кислотностью.