О стране

Vecherniy Minsk - - ОБЩЕСТВО -

— Мож­но при­ду­мы­вать свое, а мож­но про­сто ку­пить тех­но­ло­гию и за­ни­мать­ся со­вер­шен­ство­ва­ни­ем про­дук­та, при этом со­хра­нять его осо­бен­но­сти. Сред­ства мо­гут быть раз­ные, важен ре­зуль­тат. На­при­мер, мне ин­те­ре­сен опыт Вол­ко­выс­ско­го мя­со­ком­би­на­та. Ру­ко­во­дил им уди­ви­тель­но твор­че­ский ди­рек­тор. Он по­сто­ян­но был на­це­лен на экс­пе­ри­мент при со­зда­нии тех же кол­бас, но при этом категорически воз­ра­жал про­тив ис­поль­зо­ва­ния им­порт­ных до­ба­вок. По­че­му этот ком­би­нат и се­год­ня считается са­мым луч­шим? По­то­му что там со­зда­ны про­дук­ты, в ос­но­ву ко­то­рых положено оте­че­ствен­ное сы­рье — то, что ис­то­ри­че­ски упо­треб­ля­ли в пи­щу бе­ло­ру­сы. При этом в дело идет только све­жее (охла­жден­ное) мясо и никогда не при­ме­ня­ет­ся за­мо­ро­жен­ное. В те вре­ме­на на мно­гих мя­со­ком­би­на­тах сна­ча­ла за­мо­ра­жи­ва­ли ту­ши, по­том раз­мо­ра­жи­ва­ли, и на обе опе­ра­ции тра­ти­ли день­ги. А ди­рек­тор это­го пред­при­я­тия стре­мил­ся выйти на бо­лее вы­со­кий уро­вень эко­но­ми­ки, со­здать про­дукт нового ка­че­ства и от­мен­но­го вку­са.

Что ка­са­ет­ся на­шей фаб­ри­ки, то мы по­ни­ма­ем: тра­ди­ции нужны и их на­до под­дер­жи­вать. У нас хо­ро­шие тех­но­ло­ги, про­из­вод­ствен­ни­ки, и воз­ле них вы­рас­та­ют мо­ло­дые пер­спек­тив­ные кад­ры. На­прав­ля­ем их на ста­жи­ров­ку в луч­шие ев­ро­пей­ские тех­но­ло­ги­че­ские цен­тры. При этом ста­вит­ся за­да­ча: со­здать новый про­дукт. Вы­рас­тить тех­но­ло­га, ко­то­рый со­здал бы кон­фе­ты на уровне «Лю­би­мой Алён­ки» или «Сто­лич­ных», не так-то про­сто. Ав­то­ров этих ше­дев­ров пом­нят до сих пор. При­ду­мать и вы­пу­стить про­дук­цию, поль­зу­ю­щу­ю­ся спро­сом в течение де­ся­ти­ле­тий, а также вы­рас­тить специалиста — важ­ные на­прав­ле­ния на­шей ра­бо­ты. Мно­го вни­ма­ния на предприятии уде­ля­ем обу­че­нию мо­ло­де­жи. Ведь со­вре­мен­ное обо­ру­до­ва­ние фаб­ри­ки спо­соб­но про­из­во­дить та­кие кон­ди­тер­ские из­де­лия, о ко­то­рых наши опыт­ные тех­но­ло­ги мо­гут еще и не знать. Со­хра­нять тра­ди­ции и ори­ен­ти­ро­вать­ся на но­вые трен­ды, со­зда­вать не­обыч­ные вку­сы — вот чем мы долж­ны сей­час за­ни­мать­ся и удив­лять. И это по­лу­ча­ет­ся.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.