Ster­ren­chef opent bak­ke­rij in vroe­ge­re su­pe­ret­te

Het Nieuwsblad - - NIEUWS -

Ster­ren­chef

(fo­to) open­de na­bij het Zuid in Gent een ar­ti­sa­na­le bak­ke­rij ‘De Su­pe­ret­te’. Naast zijn ster­ren­res­tau­rant In De Wulf in Dran­ou­ter heeft hij in Gent al een bi­stro, Vi­tri­ne. In het pand waar hij zijn nieu­we zaak open­de, was vroe­ger Su­pe­ret­te Ed­win ge­ves­tigd. Ko­be Des­ra­maults droom­de al lang van een bak­ke­rij waar ze het zuur­de­sem­brood bak­ken zo­als hij het wil. Voor bak­ken heeft hij zelf te wei­nig ge­duld. Hij spoor­de de Ame­ri- kaan­se Sa­rah Lem­ke (34) op. Zij weet al­les over vuur, meel, deeg en bak­ken. Hij kon haar over­tui­gen naar Bel­gië te ko­men. Zij liet er haar bak­ke­rij en een part­ner voor ach­ter. Het hart van de Su­pe­ret­te is een spe­ci­aal ge­met­sel­de hout­o­ven. Je kunt er ont­bij­ten, ‘ s mid­dags en ‘s avonds eten, er staan twee hout­ge­stook­te grills en ach­ter een mooie hou­ten toog is een top­ba­ris­ta in de weer. Het in­te­ri­eur is een men­ge­ling van bric à brac en non­cha­lan­te chic.

Fo­to: fvv

Newspapers in Dutch

Newspapers from Belgium

© PressReader. All rights reserved.