GRAN PA­SO EN LA CA­LI­DAD DEL VINO BO­LI­VIANO

El Deber - Al Fin Viernes - - Gourmet - Ra­món Frei­xa -www.ra­mon­frei­xa.com-

Los res­tau­ran­tes em­pie­zan a tra­tar al vino co­mo se me­re­ce den­tro de la gas­tro­no­mía. Mi­che­lan­ge­lo es la re­fe­ren­cia, por el cui­da­do que tie­nen con el mos­to y por la va­rie­dad pre­mium.

Nues­tros vi­nos bo­li­via­nos han me­jo­ra­do en ca­li­dad y ya es­tán a la al­tu­ra de los fo­rá­neos. El tan­nat 1750 de la bo­de­ga de Sa­mai­pa­ta Uvai­ren­da, ocu­pa­ba un digno ter­cer lu­gar en una ca­ta a cie­gas es­ta se­ma­na, don­de par­ti­ci­pa­ron bo­de­gas in­ter­na­cio­na­les.

Otro que se es­tá sa­lien­do de ór­bi­ta es el tri­va­rie­tal blan­co de Cam­pos de So­la­na, la pri­me­ra y úni­ca re­ser­va con un co­pa­ge sin­gu­lar de viog­nier, ries­ling y sau­vig­non blanc.

Los vi­nos de Sau­si­ni son muy in­tere­san­tes, pues se ha­cen en po­ca cantidad y con mu­cho mi­mo, es­pe­ra­mos de­gus­tar­los en el nue­vo Dos­sier.

Otra de las bo­de­gas es Aran­juez, con su Juan Cruz, que ob­tu­vo la Gran Me­da­lla de Oro en el con­cur­so Tan­nat al mun­do en 2013, en Uru­guay.

Es­te vino su­peró to­do lo inima­gi­na­ble, ven­cien­do en el con­cur­so a los ar­gen­ti­nos y a los chi­le­nos

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