EL TRA­DI­CIO­NAL IS­PI PACEÑO

El Deber - Extra (Bolivia) - - Viajes -

El is­pi es un pes­ca­do muy pe­que­ño que abun­da en el la­go Ti­tica­ca. Se lo con­su­me fri­to y en­te­ro. Es muy im­por­tan­te que se lo la­ve bien an­tes de co­ci­nar­lo y hay que apre­tar­lo pa­ra que sal­gan las vís­ce­ras y se pue­da re­ti­rar la tri­pa del­ga­da y os­cu­ra que es da­ñi­na pa­ra la sa­lud. Se sir­ve en el al­muer­zo co­mu­ni­ta­rio con mo­te her­vi­do, chu­ño, pa­pas y ají en aho­ga­do.

GAS­TRO­NO­MÍA PA­CE­ÑA IS­PI PACEÑO FRI­TO

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