CAKE DE QUI­NUA

PA­RA OCHO PER­SO­NAS TIEM­PO PRE­PA­RA­CIÓN: 2 hrs, 15 min COS­TO APRO­XI­MA­DO: Bs 68

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

IN­GRE­DIEN­TES

1 ta­za de qui­nua co­ci­da 2 hue­vos + 2 cla­ras 1 1/2 ta­za de ha­ri­na de al­men­dras Esen­cia de vai­ni­lla y ra­lla­du­ra de li­món 2 cdas. de le­che de al­men­dra 1 ta­za de azú­car ru­bia o edul­co­ran­te a gus­to 1/4 ta­za de acei­te de gi­ra­sol 2 cdi­ta. de pol­vo pa­ra hor­near Pa­ra el mous­se de cho­co­la­te blan­co 225 g de cho­co­la­te blan­co 180 g de cre­ma de le­che 50 g de yo­gur grie­go o na­tu­ral Pa­ra la de­co­ra­ción Merengue ita­liano Mix de fru­tos ro­jos Ho­jas de men­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

Pa­so 1. En­man­te­car un mol­de de tor­ta. Pa­so 2. Mez­clar la qui­nua co­ci­da, la ra­lla­du­ra de li­món, la esen­cia de vai­ni­lla, la mi­tad del azú­car y los hue­vos. Pa­so 3. Mez­clar los in­gre­dien­tes se­cos: ha­ri­na de al­men­dras con el pol­vo de hor­near. Pa­so 4. Ba­tir las cla­ras con el azú­car res­tan­te has­ta que for­men picos. Pa­so 5. In­te­grar la mez­cla de qui­nua con la ha­ri­na de al­men­dras, in­ter­ca­lan­do con las cla­ras mon­ta­das y el acei­te . Pa­so 6. Co­ci­nar en horno pre­ca­len­ta­do a 175 gra­dos por 35-40 min. Una vez frio, des­mol­dar y cor­tar por la mi­tad pa­ra re­lle­nar con la mous­se fría. De­co­rar con merengue ita­liano, una com­po­ta de fru­tos ro­jos y men­ta

Mous­se de cho­co­la­te blan­co Mez­cla. De­rre­tir el cho­co­la­te blan­co a ba­ño Ma­ría. Ba­tir la cre­ma a 3/4 pun­to (me­jor si es­tá fría). Una vez fun­di­do el cho­co­la­te aña­dir el yo­gur grie­go y mo­ver. Echar la cre­ma mon­ta­da. Mez­clar y re­ser­var en la he­la­de­ra por lo me­nos una ho­ra has­ta re­lle­nar la tor­ta.

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