VIAJES

HIS­TO­RIA Y TRA­DI­CIÓN EN ARANI

El Deber - Extra (Bolivia) - - Portada -

el ce­rro Ele­fan­te Dor­mi­do, que tie­ne una fi­gu­ra de un pa­qui­der­mo de bru­ces. Ade­más, en los al­re­de­do­res tam­bién hay al­gu­nas ha­cien­das que se ase­me­jan a los cas­ti­llos de la edad me­dia.

Pa­nes inigua­la­bles

Pe­ro no so­lo el es­ti­lo co­lo­nial y sus atrac­ti­vos lu­ga­res son los que lla­man la aten­ción de los tu­ris­tas. Si por al­go es re­co­no­ci­do es­te pin­to­res­co pue­bli­to es por la ca­li­dad de sus ex­qui­si­tos pa­nes gi­gan­tes, lla­ma­dos ma­ma qon­qa­chis, sus em­pa­na­das pi­can­tes, biz­co­chos, tor­ti­llas y cha­mi­llos.

El olor a pan re­cién hor­nea­do se sien­te ni bien se lle­ga a Arani, don­de va­rias fa­mi­lias, des­de ge­ne­ra­cio­nes pa­sa­das, se de­di­can a ela­bo­rar los pa­nes de for­ma ar­te­sa­nal que ya tie­nen fa­ma in­ter­na­cio­nal por­que son ela­bo­ra­dos a ba­se de ha­ri­na in­te­gral de trigo pro­du­ci­da en los mo­li­nos de pie­dra de Po­cua­to.

La Pa­na­de­ría Vi­lla­nue­va es una de las más re­co­no­ci­das del pue­blo. El pi­so de dos gran­des hor­nos de ba­rro, que es­tán pren­di­dos las 24 ho­ras, no de­jan de pro­du­cir ni un so­lo día a la se­ma­na. Una vez se ter­mi­na de hor­near, son lle­va­dos has­ta Co­cha­bam­ba pa­ra ser co­mer­cia­li­za­dos en la zo­na del ex­ma­ta­de­ro, don­de la gen­te ha­ce fi­la es­pe­ran­do el de­li­cio­so pan de Arani.

Las pa­na­de­rías Qui­roz y Te­rán tam­bién son co­no­ci­das por sus hor­nea­dos. To­dos los jue­ves su pro­duc­ción la lle­van a la fe­ria que se rea­li­za en el mer­ca­do del pue­blo. Los via­je­ros y tu­ris­tas que pa­san por la ca­rre­te­ra ha­cen una pa­ra­da obli­ga­to­ria en Arani

Sus po­bla­do­res son muy re­li­gio­sos A un cos­ta­do de la pla­za cen­tral hay una pe­que­ña ca­pi­lla que es­tá abier­ta to­do el día. Allí es­tá la ima­gen del Jus­to Juez, el pa­trono del pue­blo. Es un lu­gar vi­si­ta­do no so­lo por los lu­ga­re­ños, sino tam­bién por tu­ris­tas de­vo­tos que lle­gan a pe­dir fa­vo­res. El se­cre­to del pan de Arani, ade­más de sus in­gre­dien­tes, es que se cue­ce en el pi­so del horno. Freddy Gu­tié­rrez co­men­zó a hor­near a sus ocho años. Tie­ne pro­yec­ta­do abrir su pa­na­de­ría. Pan co­ci­do en el pi­so

La se­ño­ra Ma­ri­na Te­rán de Vi­lla­nue­va he­re­dó de sus pa­dres la tra­di­ción de ela­bo­rar los pa­nes de Arani. Hoy su hi­jo, Éd­gar Vi­lla­nue­va, es el que es­tá a car­go del ne­go­cio fa­mi­liar. Tra­di­ción fa­mi­liar de tres ge­ne­ra­cio­nes

Newspapers in Spanish

Newspapers from Bolivia

© PressReader. All rights reserved.