PRE­PA­RA­CIÓN

El Deber - Extra (Bolivia) - - GOURMET -

Pa­so 1. Pa­ra la ma­sa, ba­tir la man­te­qui­lla jun­to con el azú­car has­ta lo­grar el pun­to po­ma­da.

Pa­so 2. Agre­gar las ye­mas, el vino dul­ce y fi­nal­men­te los se­cos (ha­ri­na, fé­cu­la maíz, el pol­vo de hor­near y la sal).

Pa­so 3. Es­ti­rar la ma­sa y fo­rrar una tar­te­ra gran­de de apro­xi­ma­da­men­te 30 cm de diá­me­tro, en­man­te­qui­lla­do y en­ha­ri­na­do.

Pa­so 4. Pa­ra el re­lleno, unir la man­te­qui­lla con el azú­car has­ta el pun­to po­ma­da y aña­dir el co­co, los hue­vos, la esen­cia y la le­che.

Pa­so 5. Un­tar la ma­sa que es­tá en la tar­te­ra con abun­dan­te dul­ce de le­che y vol­car por en­ci­ma el re­lleno. Pa­so 6. Co­ci­nar en horno mo­de­ra­do de 30 a 40 mi­nu­tos, has­ta que es­té fir­me.

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