¡A CO­MER MÁS AMA­RAN­TO!

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet - ANA MA­RÍA CO­PA VÁS­QUEZ

1 La Coo­pe­ra­ción ho­lan­de­sa ICCO con apo­yo de BID-FOMIN es­tá im­pul­san­do una cam­pa­ña pa­ra in­cre­men­tar el con­su­mo de ama­ran­to en Bo­li­via. Esa se­mi­lla ha si­do re­co­no­ci­da co­mo un ‘su­per­ali­men­to’, por su va­lor nu­tri­ti­vo, gran can­ti­dad de pro­teí­nas, hie­rro, cal­cio y fi­bra.

2 La cam­pa­ña se lla­ma Ama­ran­to, el­su­per­ali­men­to e in­clu­ye ac­ti­vi­da­des in­for­ma­ti­vas y edu­ca­ti­vas. Con apo­yo de la Aso­cia­ción de chefs y las es­cue­las de gas­tro­no­mía Manq’a, se di­se­ña­ron re­ce­tas con ese grano que se di­fun­den en Fa­ce­book (Ama­ran­to - El Su­per­ali­men­to).

3 A tra­vés de es­ta ini­cia­ti­va (que ha de­man­da­do una in­ver­sión de $us 1.800.000), se bus­ca be­ne­fi­ciar a más de 1.100 fa­mi­lias de pe­que­ños pro­duc­to­res de ocho mu­ni­ci­pios en Chu­qui­sa­ca. En Bo­li­via, ese es el de­par­ta­men­to que ofre­ce la ma­yor ofer­ta de ama­ran­to (70%).

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