ACHACHAIRÚ, EL ADULADO DE FIN DE AÑO

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

Es­te cre­ce en to­da la Chi­qui­ta­nia, des­de las se­rra­nías de San Jo­sé y Ro­bo­ré has­ta el nor­te de las pro­vin­cias Ñu­flo de Chá­vez y Ve­las­co.

Ca­rac­te­rís­ti­cas.

Fru­ta es­fé­ri­ca, a ve­ces con pun­ta en la par­te in­fe­rior, pe­que­ña, con cás­ca­ra del­ga­da, anaran­ja­da cuan­do ma­du­ra, de pul­pa blan­ca, aci­du­la­da y dul­ce.

Tem­po­ra­da.

Los fru­tos del ár­bol de acha­chau­rú ma­du­ran en­tre no­viem­bre y enero.

Usos.

Se con­su­me la fru­ta prin­ci­pal­men­te al na­tu­ral y a ve­ces en re­fres­co. Da­da su po­pu­la­ri­dad en el último tiem­po, ya se pro­du­ce pul­pa con­ge­la­da, he­la­dos, e in­clu­so achachairú en­la­ta­do al ju­go.

Nom­bres.

El cien­tí­fi­co es Gar­ci­nia, en nues­tro me­dio se lo co­no­ce co­mo achachairú, en Bra­sil co­mo ba­cu­ri o ba­cu­ri­zin­ho y en la Chi­qui­ta­nia co­mo no­bo­ko­rosh. Guía de Fru­tos Sil­ves­tres Co­mes­ti­bles de la Chi­qui­ta­nia, de Ja­vier Coim­bra Mo­li­na

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