PA­TRI­MO­NIO DE LA UNES­CO

CER­VE­ZA BEL­GA ES RE­CO­NO­CI­DA

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet - Agen­cia­de­no­ti­cia­sEFE

Con unas dos­cien­tas fá­bri­cas que pro­du­cen al­re­de­dor de 1.500 va­rie­da­des, la cer­ve­za es mu­cho más que una be­bi­da en Bél­gi­ca, es mo­tor eco­nó­mi­co y ex­pre­sión cul­tu­ral que la Unes­co ha in­clui­do es­te año en el Pa­tri­mo­nio In­ma­te­rial de la Hu­ma­ni­dad.

Un pro­duc­to úni­co La ri­que­za de la cer­ve­za bel­ga es­tá pre­sen­te en ca­da re­gión y en ca­da lu­gar, tie­ne una his­to­ria y una tra­di­ción úni­cas. Es el ca­so de la cer­ve­za ‘lam­bic’, con un sa­bor se­co, amar­go y cier­to pa­re­ci­do al de la si­dra, úni­ca en Eu­ro­pa y tí­pi­ca de la re­gión de Bru­se­las, cu­ya prin­ci­pal ca­rac­te­rís­ti­ca es la fer­men­ta­ción es­pon­tá­nea, que se efec­túa de no­che y al ai­re li­bre. Nue­vas crea­cio­nes Y los bel­gas no se han que­da­do en el pa­sa­do, tam­bién hay más in­no­va­ción en cuan­to a los sa­bo­res, co­mo las afru­ta­das; cer­ve­zas de man­za­na, me­lo­co­tón, fram­bue­sa o gro­se­lla. Por eso es que di­cen que la crea­ción cer­ve­ce­ra de Bél­gi­ca ca­mi­na en­tre tra­di­ción y van­guar­dia, con nue­vos sa­bo­res, in­clu­so ins­pi­ra­dos en la bo­tá­ni­ca, co­mo la cer­ve­za de al­baha­ca y de flor de saú­co. /

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