PRE­PA­RA­CIÓN

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

Du­raz­nos en al­mí­bar Pa­so 1. La no­che an­te­rior. Pe­lar y cor­tar los du­raz­nos en cuar­tos y re­ser­var.

Pa­so 2. Mez­clar el agua, el azú­car y el ju­go de limón.

Pa­so 3. Lle­var a ebu­lli­ción du­ran­te cin­co mi­nu­tos y po­ner los du­raz­nos en el al­mí­bar y de­jar re­po­sar to­da la no­che en la he­la­de­ra. Cre­ma ba­ti­da Pa­so 1. Ba­tir la cre­ma de le­che has­ta for­mar pi­cos sua­ves.

Pa­so 2. Agre­gar en for­ma de llu­via el azú­car y la esen­cia de vai­ni­lla y se­guir ba­tien­do has­ta for­mar pi­cos fir­mes. Mon­ta­je Pa­so 1. Jus­to antes de ser­vir, sa­car el he­la­do del re­fri­ge­ra­dor.

Pa­so 2. En co­pas de Mar­ti­ni po­ner tres cucharadas de pu­ré de fram­bue­sa.

Pa­so 3. Aco­mo­dar tres cuar­tos de du­raz­nos en al­mí­bar al­re­de­dor de la co­pa.

Pa­so 4. Lue­go po­ner una bo­la de he­la­do en el cen­tro.

Pa­so 5. Fi­nal­men­te de­co­rar con la cre­ma ba­ti­da, flo­res or­gá­ni­cas, lá­mi­nas de al­men­dras es­pa­ño­las tos­ta­das e hi­los de cho­co­la­te blan­co.

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