PRE­PA­RA­CIÓN

El Deber - Extra (Bolivia) - - GOURMET -

Pri­me­ro. In­tro­du­cir en un bol la ha­ri­na, el pol­vo de hor­near y la man­te­qui­lla. Mez­clar has­ta lo­grar pun­to are­na.

Se­gun­do. In­cor­po­rar las uvas pa­sas y los hue­vos. Jun­tar cui­da­do­sa­men­te has­ta ob­te­ner una ma­sa que­bra­da.

Ter­ce­ro. En una pla­ca de hor­near ex­ten­der la ma­sa has­ta que que­de a un gro­sor de 6 cm y una al­tu­ra de 1 cm.

Cuar­to. Hor­near a 180°C has­ta que es­té co­ci­da la ba­se.

Quin­to. Sa­car y cor­tar en tro­zos de apro­xi­ma­da­men­te 1 cm. Vol­ver a hor­near de ca­da la­do.

De­ta­lle. Es lla­ma­do bis­cot­ti por­que se hor­nea dos ve­ces. El pri­mer hor­nea­do ín­te­gro, el se­gun­do, en por­cio­nes.

Con­se­jo. Es im­por­tan­te no ama­sar los in­gre­dien­tes, so­lo mez­clar pa­ra que que­de co­mo una ma­sa que­bra­da. To­mar en cuen­ta que hay que hor­near pri­me­ro la ba­se de la ga­lle­ta, ya que lue­go se la di­vi­de en pe­da­zos de 1 cm y se de­be hor­near de la­do en la­do.

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