PRE­PA­RA­CIÓN

El Deber - Extra (Bolivia) - - GOURMET -

Pa­so 1. Ca­len­tar el horno a 300°C. Las piz­zas en Caf­fè Ita­lia son ela­bo­ra­das en un horno im­por­ta­do des­de Ita­lia a le­ña. Se ca­rac­te­ri­zan por ser del­ga­das.

Pa­so 2. Abrir la ma­sa de piz­za man­te­nien­do los bor­des grue­sos.

Pa­so 3. Es­par­cir la sal­sa de to­ma­te so­bre la ma­sa, de­jan­do ca­si un cen­tí­me­tro sin sal­sa.

Pa­so 4. Echar el que­so moz­za­re­lla so­bre to­da la sal­sa de to­ma­te dis­per­sa en la ma­sa.

Pa­so 5. Hor­near por un lap­so de cin­co mi­nu­tos.

Pa­so 6. Di­vi­dir en ocho por­cio­nes e in­cor­po­rar el ja­món cru­do, la rú­cu­la, el que­so par­me­sano y un cho­rro de acei­te de oli­va.

Con­se­jo. El horno de­be es­tar a 300°C. Hay que de­jar hor­near por 1 mi­nu­to exac­ta­men­te y lue­go re­mo­ver po­co a po­co pa­ra que el hor­nea­do se reali­ce de for­ma pa­re­ja.

El Mac­chia­ros­sa, de la ce­pa tin­ti­lia, es un vino DOC tin­to del Mo­li­se en Ita­lia, que tie­ne mu­cho cuer­po. Es ideal pa­ra acom­pa­ñar pla­tos tí­pi­cos ita­lia­nos. Pa­ra ma­ri­dar vino tin­to

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