PINT­XO DE CHO­RI­ZO Y MOR­CI­LLA

PA­RA SEIS POR­CIO­NES COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 50 TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 45 MI­NU­TOS

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

IN­GRE­DIEN­TES Re­lleno

400 g de papa, la­mi­na­da 1 ce­bo­lla blan­ca, pi­ca­da fi­na­men­te 2 dien­tes de ajo, pi­ca­do 1 ta­za de cre­ma de le­che 4 hue­vos 1 g de pá­pri­ka 1 g de pi­mien­ta 3 g de sal 1 cho­ri­zo es­pa­ñol 1 mor­ci­lla

De­co­ra­cio­nes

Ma­sa de wan­tón fri­ta To­ma­tes cherrys Ma­yo­ne­sa de ají ama­ri­llo Bro­tes de al­fal­fa

PRE­PA­RA­CIÓN

Pa­so 1. La­mi­nar la papa y lle­var a freír has­ta que es­tén muy cro­can­tes y re­ser­var. Pa­so 2. Pi­car la ce­bo­lla con el ajo y sal­tear­los has­ta que es­tén do­ra­dos.

Pa­so 3. En un bol mez­clar los hue­vos y ba­tir jun­to con las pa­pas, la ce­bo­lla sal­tea­da. A es­to con­jun­ta­men­te se le agre­ga la cre­ma de le­che y rec­ti­fi­car el sa­bor. Pa­so 4. Po­ner en un mol­de de horno y se lo lle­va a coc­ción du­ran­te unos 30 mi­nu­tos a 180 gra­dos cen­tí­gra­dos.

Pa­so 5. Lue­go re­ti­rar y de­jar en­friar. Cor­tar en por­cio­nes cú­bi­cas pa­ra una me­jor pre­sen­ta­ción y sea me­jor pa­ra su co­mo­di­dad al co­mer. En ca­da una de­co­rar con cho­ri­zo y mor­ci­lla.

Pa­so 6. Ador­nar el pla­to con la ma­sa de wan­tón, la ma­yo­ne­sa de ají ama­ri­llo, los to­ma­ti­tos cherrys y los bro­tes de al­fal­fa.

Cho­co es­fe­ra Na­da me­jor que es­ta de­li­cio­sa sopa fría fru­tal, con are­na de al­men­dras y ma­ca­da­mias, mous­se cho­co­la­te ne­gro y blan­co y ga­na­che de vai­ni­lla.

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