CAU­SA DE CI­LAN­TRO EN TNT DE ATÚN

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

PA­RA CUA­TRO PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 25 MI­NU­TOS COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 54

INGREDIENTES

200 g de atún fres­co 5 pa­pas ha­ri­no­sas Sal (can­ti­dad ne­ce­sa­ria) Una piz­ca de pi­mien­ta Li­món a gus­to Ají (can­ti­dad ne­ce­sa­ria) 2 cu­cha­ra­das de cre­ma de ci­lan­tro Pal­ta, se­gún pre­fe­ren­cia Acei­te de oliva a gus­to Ma­yo­ne­sa Wa­sa­bi

PRE­PA­RA­CIÓN

Pri­me­ro. Lle­var las pa­pas al fue­go has­ta que que­den bien co­ci­das y sua­ves.

Se­gun­do. Pren­sar esos tu­bércu­los cuan­do se en­cuen­tren ca­lien­tes.

Ter­ce­ro. Una vez se ten­ga lis­to el pu­ré in­cor­po­rar la cre­ma de ci­lan­tro a gus­to has­ta ob­te­ner el co­lor desea­do. Cuar­to. Fro­tar el ají en la ba­se don­de se es­tá apre­tan­do la pa­pa. De­pen­dien­do de cuán pi­can­te se quie­ra es­te pla­to, agre­gar acei­te de oliva a la mez­cla.

Quin­to. Cor­tar el atún y la pal­ta, mez­clar con ma­yo­ne­sa y con un po­co de ma­yo­ne­sa de wa­sa­bi. De­co­rar de acuer­do co­mo se ob­ser­va en la fo­to.

Con­se­jo. La cau­sa li­me­ña es un pla­to tí­pi­co de la gas­tro­no­mía pe­rua­na. Al­go im­por­tan­te que se de­be cui­dar es que la cau­sa ten­ga un pun­to de pi­can­te ade­cua­do. Cuan­do se la es­té pre­pa­ran­do, se de­be fro­tar un ají pa­ra agre­gar­le la sa­zón que se quie­ra con­se­guir en la co­mi­da.

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