SUDADO DE PAI­CHE AL AJÍ AMA­RI­LLO

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

PA­RA CUA­TRO PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 40 MI­NU­TOS COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 42

INGREDIENTES

400 g de Pai­che Yu­ca co­ci­da en cu­bos a gus­to 120 g de pas­ta de ají ama­ri­llo Fon­do de pes­ca­do (can­ti­dad ne­ce­sa­ria) 6 dien­tes de ajo Me­dia ce­bo­lla Ha­ri­na Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

Pa­so 1. Do­rar el ajo en una sar­tén, des­pués echar el ají ama­ri­llo y agre­gar el fon­do de pes­ca­do

Pa­so 2. Por otro la­do, cor­tar en cu­bos el pes­ca­do, sal­pi­men­tar­lo y des­pués pa­sar­lo por ha­ri­na.

Pa­so 3. A con­ti­nua­ción lle­var el pes­ca­do a una sar­tén, do­rar­lo e in­cor­po­rar la pre­pa­ra­ción an­te­rior.

Pa­so 4. Co­lo­car la ce­bo­lla en esa mez­cla y sa­zo­nar.

Pa­so 5. Po­ner los cu­bos de yu­ca en la ba­se del pla­to y ser­vir de­co­ra­do con cha­las de cho­clo, que es­tén un po­co que­ma­das, así la pre­sen­ta­ción del pla­to mues­tra un as­pec­to ori­gi­nal.

Con­se­jo. En la ela­bo­ra­ción de es­te pla­to, un in­gre­dien­te im­por­tan­te es el fon­do de pes­ca­do que se de­be pre­pa­rar pre­via­men­te. Es ne­ce­sa­rio usar los in­su­mos ade­cua­dos y ha­cer her­vir ese cal­do a fue­go len­to y por lar­go tiem­po.

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