TAR­TA DE LOMITO AHU­MA­DO Y CHOCLO

El Deber - Extra (Bolivia) - - GOURMET -

PA­RA 10 PER­SO­NAS COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 80 TIEMPO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 120 MI­NU­TOS

IN­GRE­DIEN­TES Ma­sa de cre­ma

300 g de cre­ma de le­che Sal y pi­mien­ta en can­ti­dad ne­ce­sa­ria 300 g de ha­ri­na leu­dan­te 3 cu­cha­ra­das de mos­ta­za pa­ra un­tar

Re­lleno

2 cu­cha­ra­das de acei­te 2 ce­bo­llas 250 g de lomito ahu­ma­do 1 la­ta de choclo ama­ri­llo en gra­nos 3 hue­vos 250 cc de cre­ma de le­che 100 g de que­so moz­za­re­lla Sal y pi­mien­ta en can­ti­dad ne­ce­sa­ria

PRE­PA­RA­CIÓN Ma­sa de cre­ma Pa­so 1.

Co­lo­car la cre­ma en un bol y sal­pi­men­tar. Agre­gar la ha­ri­na ne­ce­sa­ria pa­ra for­mar una ma­sa.

Pa­so 2.

De­jar des­can­sar du­ran­te unos 20 mi­nu­tos, en­vuel­ta en pa­pel film.

Pa­so 3.

Es­ti­rar y ta­pi­zar una tor­te­ra de 20 cen­tí­me­tros, co­ci­nar a blan­co (coc­ción cor­ta) por 10 mi­nu­tos en horno mo­de­ra­do. Re­ti­rar y un­tar con la mos­ta­za.

Re­lleno. Pa­so 1.

Reho­gar en el acei­te las ce­bo­llas pi­ca­das has­ta que es­tén trans­pa­ren­tes. De­jar en­friar y co­lo­car so­bre la ma­sa.

Pa­so 2.

Cor­tar el lomito ahu­ma­do en cu­bos pe­que­ños, mez­clar con el choclo es­cu­rri­do, los hue­vos y la cre­ma. Sal­pi­men­tar a gus­to. Ver­ter so­bre las ce­bo­llas.

Pa­so 3.

Co­ci­nar en horno mo­de­ra­do du­ran­te unos 35 a 40 mi­nu­tos.

Ma­ri­da­je Es ideal acom­pa­ñar­la con una en­sa­la­da ver­de de di­fe­ren­tes le­chu­gas y to­ma­tes des­hi­dra­ta­dos, si se quie­re co­mer a la ho­ra de la ce­na.

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