LA CER­VE­ZA DE LEN­TE­JAS

OTRA NO­VE­DAD EN AUS­TRA­LIA

El Deber - Extra (Bolivia) - - GOURMET -

La cervecera ar­te­sa­nal Lo­bet­hal Bier­haus lan­zó Len­til, la pri­me­ra cer­ve­za de len­te­jas en Aus­tra­lia. La em­pre­sa, que ini­ció su ac­ti­vi­dad en 2007 y que pro­du­ce 12 va­rie­da­des de cer­ve­za, in­di­ca que es­te es un pri­mer pa­so que la con­du­ce a su pró­xi­mo ob­je­ti­vo, la pro­duc­ción de una cer­ve­za ar­te­sa­nal li­bre de glu­ten.

Su con­te­ni­do

Es­ta no­ve­do­sa cer­ve­za se ela­bo­ra con un 70% de ce­ba­da y un 30% de len­te­ja ro­ja, un ti­po de le­gum­bre que des­ta­ca por sus va­lo­res nu­tri­cio­na­les, ya que con­tie­ne hi­dra­tos de car­bono, pro­teí­nas ve­ge­ta­les, fi­bra, vi­ta­mi­nas, mi­ne­ra­les y un re­du­ci­do con­te­ni­do en gra­sas. Por el mo­men­to, la pro­duc­ción es de unas 3.500 bo­te­llas y dos ba­rri­les.

Bus­can sor­pren­der

Los cer­ve­ce­ros de Aus­tra­lia es­tán ex­pe­ri­men­tan­do con mu­chos in­gre­dien­tes pa­ra ela­bo­rar ti­pos de cer­ve­za que cap­ten la aten­ción de los con­su­mi­do­res. Por ejem­plo: la cer­ve­za de za­naho­ria The Wab­bit Sai­son. En Be­ni­car­ló (Cas­te­llón) se ela­bo­ra la cer­ve­za de al­ca­cho­fa, Al­ca­cho­fa de Be­ni­car­ló./Agen­cias

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