LAS 10 CO­SAS QUE DEBÉS SA­BER DE OMAR VE­GA VI­VES

El Deber - Extra (Bolivia) - - TELEVISIÓN Y FARÁNDULA - POR: ANA CO­PA/ FO­TO: JHON ORE­LLA­NA

Mi pri­me­ra ex­pe­rien­cia co­mo chef en la TV es... Un re­to más en mi vi­da. Lo bueno es es­tar ro­dea­do de gran­des pro­fe­sio­na­les. La par­te un tan­to com­pli­ca­da es co­ci­nar al vi­vo, pe­ro lo dis­fru­to. Mi pa­sión por la co­ci­na em­pe­zó des­de... Mi ni­ñez. Re­cuer­do que cuan­do te­nía nue­ve años de edad mi­ra­ba a mi abue­la có­mo co­ci­na­ba y la ayu­da­ba. La me­jor for­ma de apren­der a co­ci­nar es... Equi­vo­cán­do­se para apren­der de los erro­res. El se­cre­to es po­ner­le pa­sión a to­do lo que se ha­ce. A la ho­ra de ele­gir qué co­ci­nar... No me gus­ta en­ca­si­llar­me con na­da, pe­ro sí dis­fru­to pre­pa­rar to­do lo que tie­ne que ver con gastronomía es­pa­ño­la. Pre­ci­sa­men­te, por­que vie­ne de mis raí­ces. En­tre los in­gre­dien­tes bo­li­via­nos que me sor­pren­die­ron es­tán... Los ajíes por la gran va­rie­dad que exis­te en ese ti­po de pro­duc­to. En mi tiem­po li­bre me gus­ta... Es­tar con mi fa­mi­lia y en­tre­nar en el gim­na­sio. Ha­go mus­cu­la­ción dos ho­ras dia­rias, de lu­nes a sá­ba­do. Lo que más ex­tra­ño de mi tie­rra es... La pla­ya. En mis via­jes, tu­ve tam­bién la opor­tu­ni­dad de co­no­cer Pla­ya del Car­men en Mé­xi­co y es un lu­gar al que vol­ve­ría a vi­si­tar una y otra vez. Lo que más me di­vier­te y lo que me enoja... Me en­tu­sias­ma la pre­sión de la co­ci­na en pleno ser­vi­cio. Y me mo­les­ta el des­or­den. Mi co­mi­da y bebida fa­vo­ri­tas son: El ja­món ibé­ri­co por­que es un pro­duc­to sa­bro­so que me re­cuer­da a Es­pa­ña. Y en be­bi­das, el Red Bull por su po­der ener­gi­zan­te. Lo más osa­do y lleno de adre­na­li­na que me atre­ví a rea­li­zar es... Lan­zar­me en pa­ra­pen­te so­bre el mar. Fue una ex­pe­rien­cia emo­cio­nan­te. Al prin­ci­pio con te­mor, pe­ro lue­go lo dis­fru­té mu­cho.

Jo­ven em­pren­de­dor Na­ció en Es­pa­ña el 17 de enero de 1981. Ca­sa­do, tie­ne una hi­ja. Po­see es­tu­dios su­pe­rio­res en gastronomía. Es so­cio pro­pie­ta­rio y chef de Sach’a Rest jun­to a Jai­me Bar­bas. Pla­nea se­guir con la ex­pan­sión del res­tau­ran­te y es­tar más tiem­po al la­do de su fa­mi­lia. For­ma par­te del staff gas­tro­nó­mi­co del pro­gra­ma En­ho­ra­bue­na de la Red PAT.

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