PRE­PA­RA­CIÓN

El Deber - Extra (Bolivia) - - GOURMET -

Pa­so 1. Pri­me­ro con­tar con to­dos los in­su­mos lis­tos y lim­pios y la quí­nua hi­dra­ta­da. El cor­te de la po­ta y el ca­la­mar de­be­rá ser el mis­mo.

Pa­so 2. Lue­go lle­var el acei­te de oli­va a la sar­tén y sal­tear el ajo has­ta do­rar.

Pa­so 3. In­cor­po­rar el ca­la­mar y la po­ta a fue­go al­to y sal­tear du­ran­te unos tres mi­nu­tos.

Pa­so 4. Agre­gar la sal­sa al pesto y mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes.

Pa­so 5. Con­cluir mez­clan­do bien la qui­nua con to­dos los in­gre­dien­tes y, fi­nal­men­te, agre­gar la sal y la pi­mien­ta a gus­to.

Pa­ra ma­ri­dar vino La­pos­to­lle El chef Ma­tías Suá­rez su­gie­re ma­ri­dar es­tos pla­tos con fru­tos de mar con es­te de­li­cio­so vino chi­leno.

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