LA MO­DA DE LOS FIN­GER FOOD

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Al­gu­nos res­tau­ran­tes eu­ro­peos han op­ta­do por el ser­vi­cio de­no­mi­na­do fin­ger food (pa­ra co­mer con los de­dos), una idea que lle­vó a ca­bo el chef Fe­rran Adrià en su local El Bu­lli años atrás, y que con­sis­te en co­mer sin el au­xi­lio de cu­cha­ras ni cu­bier­tos.

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Son me­nús com­pues­tos prin­ci­pal­men­te por bo­ca­dos se­cos, sin ju­go ni cal­dos, en for­ma­to ta­pa, pe­ro no cual­quier ta­pa, pues se tra­ta de una al­ter­na­ti­va gas­tro­nó­mi­ca de al­ta co­ci­na. El chis­te es sin­te­ti­zar un pla­to con to­dos sus sa­bo­res en tan so­lo un bo­ca­do.

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Se sue­len uti­li­zar co­mo cu­bier­to im­pro­vi­sa­do los tres de­dos de la mano de­re­cha: co­ra­zón, ín­di­ce y pul­gar. Se de­be usar esa mano y no la iz­quier­da, que en mu­chos paí­ses es­tá con­si­de­ra­da im­pu­ra, ya que se usa pa­ra la hi­gie­ne per­so­nal.

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