UNA EXQUISITA CE­NA AL INS­TAN­TE IDEAL PA­RA ESOS MO­MEN­TOS EN QUE SUR­GEN EVENTOS IM­PRE­VIS­TOS

El Deber - Extra (Bolivia) - - GOURMET -

PAI­CHE EN ESCAMAS DE SA­LA­ME DE SAMAIPATA PA­RA UNA PER­SO­NA TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 20 MI­NU­TOS COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 70 IN­GRE­DIEN­TES

200 g de pai­che 50 g de sa­la­me ti­po Mi­lán 30 g de ce­bo­lla 1 cu­cha­ra­di­ta de ajo mo­li­do 50 g de len­te­jas 10 g de za­naho­ria Re­duc­ción bal­sá­mi­ca c/n Sal­sa de pi­mien­to mo­rrón c/n 30 g de man­te­qui­lla Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

Pa­so 1. Co­lo­car el sa­la­me por en­ci­ma del lo­mo del pai­che. Sal­pi­men­tar y co­ci­nar por el la­do del sa­la­me du­ran­te tres mi­nu­tos. Sa­car el pes­ca­do y ter­mi­nar su coc­ción en el horno. Pa­so 2. Ha­cer un ade­re­zo con las len­te­jas y una vez es­tén lis­tas, pro­ce­der a li­cuar­las y co­lar­las. Pa­so 3. En un pla­to co­lo­car el pu­ré de len­te­jas y en­ci­ma el pes­ca­do. Pa­so 4. De­co­rar el pla­to con pun­tos de re­duc­ción bal­sá­mi­co y sal­sa de pi­mien­to. Con­se­jo. Po­ner aten­ción cuan­do se pon­ga el pes­ca­do al horno pa­ra que no se so­bre­co­ci­ne. Man­te­ner en horno a 180 gra­dos.

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