IN­GRE­DIEN­TES ÚNI­COS SE UNEN PA­RA DAR FOR­MA A DOS RECETAS MUY TEN­TA­DO­RAS

UNA SU­GE­REN­TE COM­BI­NA­CIÓN

El Deber - Extra (Bolivia) - - GOURMET -

LLA­MA CON RE­DUC­CIÓN DE OPOR­TO Y YU­CA EN­VUEL­TA EN QUI­NUA CRO­CAN­TE

PA­RA UNA PER­SO­NA

COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 26

TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 20 MI­NU­TOS

PRE­PA­RA­CIÓN

Lla­ma. Pa­so 1. Cor­tar el so­lo­mi­llo en me­da­llo­nes de dos cen­tí­me­tros de an­cho. Pa­so 2. En una plan­cha ca­lien­te, ro­ciar con acei­te de oli­va y se­llar la car­ne, tres mi­nu­tos por la­do. Sal­pi­men­tar.

Sal­sa

Pa­so 1. En una olla co­lo­car los in­gre­dien­tes de la sal­sa y de­jar her­vir has­ta re­du­cir a ca­ra­me­lo.

Yu­ca

Pa­so 1. Apre­tar la yu­ca y con­ver­tir­la en pu­ré, aña­dir­le la le­che y la man­te­qui­lla de­rre­ti­da. Sal­pi­men­tar y ter­mi­nar con los que­sos.

Pa­so 2. For­mar pe­que­ñas es­fe­ras y re­bo­sar­las en una mez­cla de qui­nua co­ci­da. Lle­var a horno ca­lien­te por unos sie­te mi­nu­tos. Em­pla­ta­do. Ser­vir el so­lo­mi­llo ba­ña­do con la sal­sa y acom­pa­ñar con las es­fe­ras de yu­ca y qui­nua.

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