PAN IN­TE­GRAL CON SAL­VA­DO Y SE­MI­LLAS

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

PA­RA UN MOL­DE BUDINERO COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 23 TIEM­PO DE PREPARACIÓN: 5 HO­RAS

IN­GRE­DIEN­TES

250 g de harina 000 250 g de harina in­te­gral 50 g de sal­va­do de ave­na 1 cu­cha­ra­da de se­mi­lla de li­na­za 1 cu­cha­ra­da de sé­sa­mo 1 cu­cha­ra­da de gi­ra­sol 1 cu­cha­ra­da de chía 1 cu­cha­ra­di­ta de sal 3 cu­cha­ra­das de azú­car mo­re­na 50 g de man­te­qui­lla 6 g de le­va­du­ra se­ca 300 ml de agua

PREPARACIÓN

Pa­so 1. Ha­cer fer­men­to pre­vio: le­va­du­ra con una piz­ca de azú­car blan­ca, una piz­ca de harina 000 y po­ca agua.

Pa­so 2. Lue­go mez­clar la harina 000, con la harina in­te­gral, la ave­na, las se­mi­llas y la sal. Pa­so 3. Des­pués adi­cio­nar la azú­car mo­re­na y la man­te­qui­lla. Pa­so 4. En­se­gui­da mez­clar y aña­dir el fer­men­to y el agua.

Pa­so 5. De­jar re­po­sar la ma­sa ta­pa­da du­ran­te unos 30 mi­nu­tos. Lue­go des­ga­si­fi­car, po­ner en mol­de y de­jar leu­dar. Pa­so 6. Lle­var a horno a 190 gra­dos cen­tí­gra­dos du­ran­te unos 30 mi­nu­tos.

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