SO­PA RAMEN-MI­SO, COS­TI­LLA DE CER­DO ASADA Y SUS COM­PLE­MEN­TOS

PA­RA CUA­TRO PER­SO­NAS TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 30 MI­NU­TOS COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 20

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

IN­GRE­DIEN­TES So­pa ramen-mi­so

20 g de al­ga kom­bu 30 g de mi­so 18 g de hon­das­hi 3 l de agua 20 g de jen­gi­bre pi­ca­do 25 g de sa­ke 4 g de ajo fres­co 100 g de ce­bo­llín (usar tam­bién las par­tes blan­cas) 20 g de col

Pa­ra la cos­ti­lla asada

800 g de cos­ti­lla de cer­do sin pan­ce­ta 16 g de sal 2 g de azú­car 2 g de ají en pol­vo 1 g de pi­mien­ta ne­gra

Com­ple­men­tos

4 hue­vos 50 g de ce­bo­llín 1 lá­mi­na de al­ga no­ri 20 g de col pi­ca­da en ju­lia­na fi­na 40 g de ka­ni­ka­ma 200 g de fi­deos ramen co­ci­dos

Pa­ra el ma­ri­na­do del hue­vo

100 ml de salsa so­ya 30 ml de mi­rin 25 g de azú­car

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