URU­GUAY RE­NA­CE

CON LA COMIDA DE CA­LI­DAD

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gour­met -

Lo más fre­cuen­te en Mon­te­vi­deo eran las pa­rri­llas, pe­ro han em­pe­za­do a au­men­tar las ofertas de comida gour­met con pro­duc­tos lo­ca­les. Cor­vi­na blan­ca con ta­bu­le, sopa de maíz con to­ma­te con­fi­ta­do, pes­ca del día con len­te­jas a la le­che de co­co, son al­gu­nas de las op­cio­nes en la ca­pi­tal uru­gua­ya.

La me­jor car­ne

No so­lo es­tá en Ar­gen­ti­na. El Mi­net­ta Ta­vern de Nue­va York y el Bis­trot Paul Bert, de Pa­rís, fue­ron ele­gi­dos por la sim­ple­za de sus cor­tes y por la ca­li­dad de su pro­duc­to. Sin em­bar­go, la pa­rri­lla de Don Ju­lio, en Bue­nos Ai­res, fue ele­gi­da por el chef Gas­tón Acu­rio co­mo su pre­fe­ri­da en el mun­do. Elo­gió has­ta las me­nu­den­cias.

Sin glu­ten, el ne­go­cio

A es­ca­la mun­dial, la comida li­bre de glu­ten es­tá cre­cien­do a un rit­mo de 15% anual. Es­to se de­be a un au­men­to en los diag­nós­ti­cos de en­fer­me­dad ce­lia­ca, per­so­nas sen­si­bles al glu­ten y alér­gi­cos al tri­go. Tam­bién se imi­ta a ce­le­bri­da­des co­mo Vic­to­ria Beck­ham, My­ley Cy­rus o No­vak Djo­ko­vic.

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