SU SA­BOR Y ARO­MA HAN CON­QUIS­TA­DO EL MUN­DO, NO SO­LO CO­MO BE­BI­DA, SINO CO­MO POS­TRES IN­GRE­DIEN­TES

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

SORBITO DE CA­FÉ PARA 15 CU­CHA­RI­TAS COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 25 TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 60 MI­NU­TOS Ge­la­ti­na de ca­fé es­pres­so 240 ml de ca­fé es­pres­so re­cién he­cho 100 g de azú­car 4 g de ge­la­ti­na sin sa­bor 60 g de agua Ge­la­ti­na de ca­fé con le­che 240 ml de ca­fé cor­ta­do re­cién he­cho 100 g de azú­car 8 g de ge­la­ti­na sin sa­bor 60 ml de agua

PRE­PA­RA­CIÓN

Ge­la­ti­na de ca­fé es­pres­so Pa­so 1. Hi­dra­tar la ge­la­ti­na en el agua y fun­dir­la a ba­ño Ma­ría.

Pa­so 2. Mez­clar el ca­fé ca­lien­te con el azú­car y re­sol­ver has­ta ho­mo­ge­nei­zar.

Pa­so 3. Mez­clar la ge­la­ti­na hi­dra­ta­da con la mez­cla del ca­fé y el azú­car y ho­mo­ge­nei­zar.

Pa­so 4. Va­ciar la mez­cla en las cu­cha­ri­tas y re­fri­ge­rar has­ta que to­me con­sis­ten­cia.

Ge­la­ti­na de ca­fé con le­che Pa­so 1. Hi­dra­tar la ge­la­ti­na en el agua y fun­dir­la a ba­ño Ma­ría.

Pa­so 2. Mez­clar el ca­fé ca­lien­te con el azú­car y re­vol­ver has­ta ho­mo­ge­nei­zar.

Pa­so 3. Fu­sio­nar la ge­la­ti­na hi­dra­ta­da con la mez­cla del ca­fé cor­ta­do y el azú­car y ho­mo­ge­nei­zar.

Pa­so 4. Va­ciar la mez­cla en un re­ci­pien­te plano y con­ge­lar.

Pa­so 5. Cor­tar en cu­bos pe­que­ños y uti­li­zar­los a for­ma de de­co­ra­ción so­bre la ge­la­ti­na de ca­fé es­pres­so.

Buen vino El Pi­not Noir en bo­ca es de­li­ca­do, sus ta­ni­nos y la aci­dez son ba­jos y apa­re­cen sa­bo­res a fru­ti­llas, arán­da­los, vio­le­tas, ca­ne­la, ro­sas y anís.

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