MA­JAO DE CHARQUE

PA­RA OCHO PER­SO­NAS COS­TO APRO­XI­MA­DO: BS 60 TIEM­PO DE PRE­PA­RA­CIÓN: 30 MI­NU­TOS

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet -

IN­GRE­DIEN­TES

•½ k de charque her­vi­do y des­me­nu­za­do • 6 ta­zas de cal­do de charque (re­ser­var agua de don­de se hir­vió) • 1 k de arroz pa­ra gra­near • 1 ce­bo­lla chi­ca. ra­lla­da • ½ pi­men­tón, ra­lla­do • 2 dien­tes de ajo, pi­ca­do • 3 cu­cha­ra­das de acei­te de uru­cú • Co­mino a gus­to

PRE­PA­RA­CIÓN

Pa­so 1. Re­tos­tar el arroz con el acei­te de uru­cú.

Pa­so 2. Ape­nas em­pie­za a te­ner un tono do­ra­di­to, agre­gar­le la ce­bo­lla, el pi­men­tón y el ajo, lue­go el charque. Pa­so 3. Una vez bien tos­ta­do adi­cio­nar las seis ta­zas del cal­do en el que se co­ció el charque y aña­dir una piz­ca de co­mino.

Pa­so 4. De­jar co­cer a fue­go len­to has­ta que ha­ya mer­ma­do o se­ca­do el cal­do, ca­si por com­ple­to. Pa­ra em­pla­tar. Ser­vir acom­pa­ña­do de plá­tano y hue­vo fri­to.

Pos­tre Quie­ro más es un de­li­cio­so man­jar be­niano que, co­mo su nom­bre lo di­ce, siem­pre de­ja con sa­bor a po­co.

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