CHEFS EN AN­DA­LU­CÍA

SA­BOR 2017 REÚNE A 23 ES­TRE­LLAS MI­CHE­LIN

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet - sa­bor2017.es

El VI Con­gre­so Gas­tro­nó­mi­co An­da­lu­cía Sa­bor re­uni­rá en Se­vi­lla, en­tre el 25 y el 27 de sep­tiem­bre, un to­tal de 23 es­tre­llas Mi­che­lin. Esta ci­ta de la al­ta co­ci­na con los pro­duc­tos an­da­lu­ces de ca­li­dad vol­ve­rá a con­tar con tres días de du­ra­ción en los que par­ti­ci­pa­rán un to­tal de 33 po­nen­tes, de los que 25 son an­da­lu­ces.

Du­ran­te es­tos tres días se desa­rro­lla­rá un au­la gas­tro­nó­mi­ca in­te­gra­do por 11 ta­lle­res en los que di­ser­ta­rán otros 15 co­ci­ne­ros y ex­per­tos.

Los vi­nos del Con­da­do de Huel­va, las ver­du­ras an­ti­guas y ol­vi­da­das, la cas­que­ría o co­ci­na con en­tra­ñas, los ma­ri­na­dos y los ali­men­tos y las tex­tu­ras del vino son al­gu­nos de los te­mas so­bre los que ver­sa­rán, ade­más de dis­tin­tas ca­tas for­ma­ti­vas. Los res­tau­ran­tes de ho­te­les y las to­le­ran­cias a los ali­men­tos tam­bién es­ta­rán pre­sen­tes en es­tos ta­lle­res. Uno de los te­mas so­bre los que se di­ser­ta­rá es la chir­la, un mo­lus­co de agua sa­la­da que se apre­cia ca­da vez más en co­ci­na.

Des­ta­ca­dos Va­rios fi­na­lis­tas del con­cur­so de Co­ci­na Me­di­te­rrá­nea pre­sen­ta­rán po­nen­cias es­te año en el even­to.

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