TOR­TAS PA­RA BO­DAS

PAS­TE­LE­RA AR­GEN­TI­NA DIC­TA­RÁ UN TA­LLER

El Deber - Extra (Bolivia) - - Gourmet - Ali­cia Bress Pe­rro­gón

El works­hop (ta­ller) más com­ple­to de tor­tas de bo­das, co­men­zan­do des­de la ma­sa, re­lle­nos, fo­rra­do, di­fe­ren­tes aca­ba­dos y de­co­ra­cio­nes, se­rá dic­ta­do por Mó­ni­ca Si­gal, la nú­me­ro uno en tor­tas en Ar­gen­ti­na. Se­rán tres días in­ten­si­vos, del 17 al 19 de oc­tu­bre de 15:30 a 19:30, co­no­cien­do los se­cre­tos y las téc­ni­cas co­rrec­tas ba­sa­das en los 30 años de ex­pe­rien­cia de la re­co­no­ci­da pas­te­le­ra, que im­ple­men­tó el Mé­to­do Moi­ra que ya se usa en 19 paí­ses y en el cur­so ha­rá un re­su­men de dos de los cin­co pa­sos del mis­mo.

El ta­ller con­tem­pla las ma­sas de tor­tas de bo­da (tor­ta le­mon pound), re­lle­nos, con­cep­to de di­se­ño, fo­rra­do con fon­dant per­fec­to, mon­ta­je en pi­sos, fo­rra­do y prác­ti­ca de alum­nos so­bre ma­que­ta y mon­ta­je. Ade­más, en­se­ña­rá los aca­ba­dos, co­mo flo­res (peo­nia, ro­sa, mag­no­lia, ar­ve­ji­lla), pin­ta­do, uso de ae­ró­gra­fo, bordado con ba­rri­do (tra­ba­jo ma­nual) y el uso de gla­sé. Ca­da alumno fo­rra­rá su ma­que­ta de tres ni­ve­les, tra­ba­ja­rá so­bre es­tas téc­ni­cas y desa­rro­llo de ideas pro­pias.

El cur­so in­clu­ye los ma­te­ria­les e in­su­mos, la ma­que­ta de tres ni­ve­les con to­dos sus ele­men­tos, de­gus­ta­ción de lo he­cho en cla­se, re­ce­ta­rio, re­fri­ge­rio y cer­ti­fi­ca­do de asis­ten­cia.

Pue­den ins­cri­bir­se en Xo­co­latl, en la ca­lle Re­né Moreno es­qui­na Ma­nuel Ig­na­cio Sal­va­tie­rra. Ma­yo­res da­tos al 336-3659.

Re­co­no­ci­da Moi­ra Si­gal es la nú­me­ro uno en tor­tas de bo­das en Ar­gen­ti­na.

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