Pas­tel Red Vel­vet

El Deber - Para ellas - - COCINA -

In­gre­dien­tes 2 1/2 tazas de ha­ri­na Una piz­ca de sal 4 cu­cha­ra­das de ca­cao en pol­vo 1 ta­za de man­te­qui­lla blan­da 2 tazas de azú­car 2 hue­vos 1 1/2 tazas de yo­gur con una cu­cha­ra­di­ta de ju­go de li­món 1 cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla 2 cu­cha­ra­das de co­lo­ran­te ali­men­ta­rio lí­qui­do ro­jo 1 cu­cha­ra­da de ro­yal In­gre­dien­tes pa­ra el fros­ting o co­ber­tu­ra: 2 1/2 tazas de azú­car 2 1/2 tazas de que­so cre­ma de un­tar 1 ta­za de man­te­qui­lla 1 cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla Mez­clar to­do y re­po­sar en frío. Pre­pa­ra­ción: Pon a ca­len­tar el horno a 170°C. Pa­ra ha­cer la ba­se del Red Vel­vet, en pri­mer lu­gar mez­cla en un re­ci­pien­te los in­gre­dien­tes se­cos: ha­ri­na, ca­cao en pol­vo, la sal y el ro­yal.

Ba­tir bien la man­te­qui­lla con el azú­car has­ta que que­de una ma­sa sua­ve y uni­for­me. Aho­ra aña­de los hue­vos de uno en uno y la esen­cia de vai­ni­lla. Se­guir ba­tien­do unos mi­nu­ti­tos.

En otro re­ci­pien­te, mez­cla el yo­gur con li­món y el co­lo­ran­te e in­cor­pó­ra­lo a la ma­sa po­co a po­co. Re­mue­ve la ma­sa. A con­ti­nua­ción vier­te los in­gre­dien­tes se­cos a la ma­sa y bá­te­los has­ta que­dar pa­re­jo. Vier­te la ma­sa del Red Vel­vet en un mol­de pre­via­men­te en­man­te­qui­lla­do y en­ha­ri­na­do. Hor­nea du­ran­te unos 25-30 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te o has­ta que la ma­sa de­je de es­tar cru­da por den­tro.

De­ja en­friar la ba­se del Red Vel­vet du­ran­te un par de ho­ras an­tes de cor­tar­lo y un­tar el fros­ting con la es­pá­tu­la.

Su­ge­ren­cias: Es­pe­ra a que el biz­co­cho se en­fríe pa­ra cor­tar­lo por la mi­tad, así evi­ta­rás que se rom­pa. Un tru­co pa­ra con­se­guir que la co­ber­tu­ra que­de per­fec­ta es un­tar una pri­me­ra ca­pa fi­na de fros­ting en el biz­co­cho y de­jar en­friar du­ran­te unos mi­nu­tos. Lue­go un­tar una se­gun­da ca­pa. Pue­des de­co­rar el Red Vel­vet con co­co ra­lla­do, nue­ces y fru­tas por en­ci­ma.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Bolivia

© PressReader. All rights reserved.