Ro­lli­tos de za­pa­llo y ca­ne­la

El Deber - Para ellas - - COCINA -

In­gre­dien­tes Pa­ra la ma­sa: 1 ta­za de le­che ti­bia 1 cu­cha­ra­da de le­va­du­ra 1 ta­za de pu­ré de ca­la­ba­za 1/4 ta­za de man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 1/2 ta­za de azú­car mo­re­na 1 cu­cha­ra­di­ta de sal 2 hue­vos 4 tazas de ha­ri­na de tri­go 1 piz­ca de nuez mos­ca­da mo­li­da 1 cu­cha­ra­da de ca­ne­la mo­li­da Pa­ra el re­lleno: 1/3 de ta­za man­te­qui­lla de­rre­ti­da 1 ta­za de azú­car mo­re­na 2 cu­cha­ra­das de ca­ne­la mo­li­da 1 piz­ca de nuez mos­ca­da mo­li­da 1 piz­ca de cla­vo de olor mo­li­do Mez­clar to­do has­ta que­dar una ma­sa pa­re­ja.

Pa­ra co­ber­tu­ra: 1 1/2 ta­za de que­so cre­ma 1 1/2 tazas de azú­car im­pal­pa­ble 1 cu­cha­ra­di­ta de vai­ni­lla 1 1/2 cu­cha­ra­das de le­che

Pre­pa­ra­ción Po­ner la le­va­du­ra en la le­che ti­bia pien­te grande. Lue­go agre­ga man­te­qui­lla, el pu­ré de za­pa­llo, hue­vos, sal, azú­car mo­re­na, ha­ri­na, nuez mos­ca­da, ca­ne­la y mez­cla bien. De­ja leu­dar unos 15 mi­nu­tos, lue­go vuel­ves a ama­sar y de­jas re­po­sar 45 mi­nu­tos en­vuel­ta con un tra­po de co­ci­na has­ta que du­pli­que su ta­ma­ño. Pre­ca­lien­tas el horno a tem­pe­ra­tu­ra me­dia­na (180 gra­dos). Es­ti­ra la ma­sa a un es­pe­sor de 1cm, y es­par­ces la mez­cla con el re­lleno. En­ro­llas cui­da­do­sa­men­te y cor­tas pie­zas de 2 de­dos de an­cho y lo po­nes en una ban­de­ja rec­tan­gu­lar pre­via­men­te en­man­te­qui­lla­da y en­ha­ri­na­da. Hor­nea en­tre 12-15 mi­nu­tos. Mien­tras se co­ci­nan pre­pa­ra la co­ber­tu­ra: mez­cla to­dos los in­gre­dien­tes, y si quie­res que cam­bie un po­co más la tex­tu­ra a más li­ge­ra au­men­tas le­che (si la quie­res más es­pe­sa le agre­gas más azú­car im­pal­pa­ble). Sa­ca los ro­lli­tos del horno y es­par­ces la co­ber­tu­ra y es­ta­rán listos pa­ra

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