TIPS

El Deber - Para ellas - - Cocina -

QUI­CHES CON VER­DU­RAS

Re­cuer­da co­ci­nar­las un po­qui­tín an­tes por­que en el horno so­lo se van a cua­jar, ya sea co­ci­das o reho­ga­das. ca­la­ba­cín (o za­pa­lli­to lar­go), cham­pi­ño­nes, to­ma­tes, acel­gas, es­pi­na­cas, pue­rros, es­pá­rra­gos, be­ren­je­nas, bró­co­li, al­ca­cho­fas, etc.

LAS GRA­SAS

Pue­des usar 1/4 de ta­za de acei­te de oli­va ex­tra vir­gen, o man­te­qui­lla o una mez­cla de am­bas. Tam­bién pue­des usar le­che en­te­ra o light, cre­ma de le­che o en su lu­gar pa­ra ba­jar ca­lo­rías usan­do le­che eva­po­ra­da. Uti­li­za la va­rie­dad de que­sos que más te gus­te, le dan un

HUE­VOS

Pa­ra que cua­je per­fec­ta­men­te ano­ta que por ca­da ta­za de lí­qui­do es con­ve­nien­te po­ner 1 hue­vo, así te ase­gu­ras que que­da bien. Al mo­men­to de ba­tir los hue­vos, se­pa­ra las cla­ras de las ye­mas y ba­te las cla­ras a pun­to de nie­ve, apar­te ba­tir las ye­mas, y des­pués méz­cla­las con las cla­ras. Es­to le da­rá al quiche una tex­tu­ra in­creí­ble­men­te sua­ve y es­pon­jo­sa.

MA­SA CA­SE­RA

Una quiche per­fec­ta de­be te­ner una bue­na ma­sa que­bra­da ca­se­ra. Hay mu­chas re­ce­tas de ma­sa que­bra­da, unas lle­van hue­vo, otras no. Lo im­por­tan­te

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