2 Quiche de po­llo y cham­pi­ño­nes

El Deber - Para ellas - - Cocina -

In­gre­dien­tes Una ma­sa que­bra­da a me­dio hor­near (ver re­ce­ta arri­ba) 1/4 de ta­za de acei­te 2 ta­zas de ce­bo­lla 1 pe­chu­ga de po­llo 1 1/2 ta­zas de cham­pi­ño­nes 4 hue­vos 1 1/2 ta­zas de cre­ma de le­che Piz­ca de sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da ½ ta­za de al­men­dras fi­le­tea­das tos­ta­das (op­cio­nal) 1 cu­cha­ra­da de canela mo­li­da 1 cu­cha­ra­da de azú­car

Pre­pa­ra­ción 1.- Ten la ma­sa que­bra­da a me­dio hor­near (ver pre­pa­ra­ción an­te­rior re­ce­ta) 2.- En una sar­tén, ca­lien­ta el acei­te. 3.- Cor­ta la ce­bo­lla en ani­llas fi­nas, el po­llo en ti­ri­tas y los cham­pi­ño­nes en lá­mi­nas. 4.- Echa la ce­bo­lla al sar­tén y so­fríe 3 mi­nu­tos. 5.- Aña­de el po­llo y los cham­pi­ño­nes, sal­pi­mien­ta, más una piz­ca de nuez mos­ca­da, y de­ja eva­po­rar, que­re­mos que no nos que­de lí­qui­do y si es así es­cú­rre­lo an­tes de ver­ter­lo so­bre la ma­sa que­bra­da. 6.- Vier­te la mez­cla so­bre la ma­sa a me­dio hor­near. 7.- En una fuen­te, co­lo­ca la cre­ma de le­che y los hue­vos, mez- cla bien y lue­go vier­te to­do so­bre la quiche. 8.- Cu­bre to­da la su­per­fi­cie con las al­men­dras fi­le­tea­das (op­cio­nal), es­pol­vo­rea con canela y des­pués con azú­car. Hor­nea 2530 mi­nu­tos a 180ºc, o has­ta que es­té do­ra­da la su­per­fi­cie.

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