PIN­CHO DE CU­BOS DE PO­LLO AL SÉ­SA­MO

El Deber - Para ellas - - Cocina - In­gre­dien­tes

1 pe­chu­ga de po­llo, sal, ajo y pi­mien­ta blan­ca en pol­vo, 1 hue­vo, un po­co de ha­ri­na de tri­go y pan mo­li­do, 2 cu­cha­ra­di­tas de sé­sa­mo tos­ta­do (blan­co y ne­gro), un cho­rri­to de acei­te, mi­ni pa­li­tos (de pa­cu­mu­tos), un pu­ña­do de ho­jas de pe­re­jil y to­ma­tes cherry. Sal­sa: 1 cu­cha­ra­da de acei­te, 1 ce­bo­lla blan­ca pi­ca­da en cu­bi­tos, 1 dien­te de ajo ma­cha­ca­do, una piz­ca de azú­car, sal y pi­mien­ta blan­ca al gus­to, ½ ta­za de agua, 3 cu­cha­ra­das de ma­ní tos­ta­do, ¼ ta­za de ma­yo­ne­sa. Pre­pa­ra­ción Cor­tá el fi­le­te en cu­bos (2 x 2 cm). Sa­zo­ná con la sal­sa y de­jar re­po­sar por unos 10 mi­nu­tos. Pa­sá por ha­ri­na, lue­go por hue­vo ba­ti­do y sal­pi­men­ta­do y por úl­ti­mo po­né el pan mo­li­do mez­cla­do con el sé­sa­mo. En una plan­cha o sar­tén ca­len­tá el acei­te y freí los cu­bos de pe­chu­ga has­ta que es­tén do­ra­di­tos. Ar­ma­do: pin­chá en ca­da pa­li­to, una ho­ja de pe­re­jil y un to­ma­te cherry, y lue­go un cu­bo de po­llo. Aco­mo­dá en una cha­ro­la los pin­chos con la sal­sa en una co­que­ta fuen­te.

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