BRO­CHE­TAS DE PO­LLO EN MA­YO­NE­SA DE MA­NÍ

El Deber - Para ellas - - Cocina -

In­gre­dien­tes 1 pe­chu­ga de po­llo, sal, ajo y pi­mien­ta blan­ca en pol­vo, 1 cu­cha­ra­di­ta de sal­sa so­ya, un cho­rri­to de acei­te, pa­li­tos pa­ra bro­che­tas coc­te­le­ras. Pa­ra la ma­yo­ne­sa: 1 cu­cha­ra­da de acei­te, 1 ce­bo­lla blan­ca pi­ca­da en cu­bi­tos, 1 dien­te de ajo ma­cha­ca­do, 1 piz­ca de azú­car, sal y pi­mien­ta blan­ca cu­cha­ra­das de ma­ní tos­ta­do, 2 cu­cha­ra­das de ma­yo­ne­sa. Pre­pa­ra­ción Cor­tá la pe­chu­ga en ti­ras lar­gas. In­ser­tá los pa­li­tos de bro­che­ta pre­via­men­te mo­ja­dos, en ca­da ti­ra, te­nien­do cui­da­do de no tras­pa­sar. Sa­zo­ná y de­já re­po­sar por unos 10 mi­nu­tos. Co­cé en plan­cha o en una sar­tén has­ta que es­tén Pa­ra la ma­yo­re­sa: so­freí la ce­bo­lla en un cho­rri­to de acei­te bien ca­lien­te y lue­go agre­gá el ajo, mez­clan­do has­ta que to­me co­lor. Agre­gá los con­di­men­tos y lue­go el agua; aña­dí el ma­ní y de­já co­cer por unos 5 mi­nu­tos. Mez­clá to­do en la li­cua­do­ra has­ta que que­de pa­re­jo y al fi­nal echá la ma­yo­ne­sa. Rec­ti­fi­cá

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