PRO­PIE­DA­DES DE LOS VE­GE­TA­LES

El Deber - Para ellas - - Cocina -

Blan­cos

Co­li­flor, ajo, na­bos, hon­gos, pa­pas, cho­clo Son blan­cos de­bi­do a la an­to­xan­ti­na, que con­tie­ne ali­ci­na quí­mi­ca que pue­de ayu­dar a re­du­cir la pre­sión ar­te­rial y los ni­ve­les de co­les­te­rol y ayu­dan a eli­mi­nar las in­fec­cio­nes bac­te­ria­nas y mi­có­ti­cas.

Vio­le­tas

Re­po­llo mo­ra­do, pi­men­to­nes y ajíes, pa­pas los an­ti­oxi­dan­tes y fi­to­quí­mi­cos de la be­ren­je­na, la col lom­bar­da y la ce­bo­lla com­ba­ten el en­ve­je­ci­mien­to, dis­mi­nu­yen el ries­go de cán­cer y pre­ser­van la me­mo­ria.

Na­ran­jas

Za­naho­ria, ca­la­ba­za, na­ran­jas, da­mas­cos, man­gos, pi­men­to­nes Ri­cas en vi­ta­mi­na C y be­ta­ca­ro­teno, es­tos ve­ge­ta­les po­nen su grano de are­na a la ho­ra de con­ser­var una bue­na vi­sión, man­te­ner la piel sa­na y re­for­zar el sis­te­ma in­mu­ni­ta­rio.

Ro­jos

Re­mo­la­cha, pi­men­to­nes, rá­ba­nos, to­ma­tes Los ali­men­tos de es­te co­lor, son ri­cos en fi­to­quí­mi­cos co­mo el li­co­peno y las an­to­cia­ni­nas, que me­jo­ran la sa­lud del co­ra­zón y dis­mi­nu­yen el ries­go de cán­cer.

Ver­des

Acel­gas, le­chu­gas, rú­cu­la, bró­co­lis, apio, pe­pi­nos, pi­men­to­nes, ar­ve­jas, es­pi­na­cas, pe­re­jil, ci­lan­tro Con­tie­nen lu­teí­na, un an­ti­oxi­dan­te que re­fuer­za la vi­sión. Tam­bién tie­nen po­ta­sio, vi­ta­mi­nas C y K y áci­do fó­li­co.

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