Fran­go com mo­lho de ma­ra­cu­já

Almoço Rápido - - ÍNDICE DE RECEITAS -

In­gre­di­en­tes:

1 co­lher (so­pa) de azei­te

4 bi­fes al­tos de fi­lé-mig­non

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to 4 fa­ti­as de quei­jo fres­co 4 co­lhe­res (so­pa) de quei­jo par­me­são ra­la­do

Mo­lho

1 co­lher (so­pa) de azei­te

1/2 ce­bo­la pi­ca­da

1 den­te de alho pi­ca­do 3 to­ma­tes pi­ca­dos

3 co­lhe­res (so­pa) de man­je­ri­cão fres­co pi­ca­do

Sal e pi­men­ta-do-rei­no a gos­to

Pre­pa­ro:

Pa­ra o mo­lho, aque­ça o azei­te em uma pa­ne­la, em fo­go mé­dio, e re­fo­gue a ce­bo­la e o alho por 3 mi­nu­tos. Acres­cen­te o to­ma­te, o man­je­ri­cão, sal e pi­men­ta. Co­zi­nhe por 3 mi­nu­tos e re­ser­ve. Aque­ça uma fri­gi­dei­ra com o azei­te, em fo­go mé­dio, e dou­re os bi­fes por 2 mi­nu­tos de ca­da la­do. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta e co­lo­que em um re­fra­tá­rio. Co­lo­que as fa­ti­as de quei­jo fres­co so­bre os bi­fes, re­gue com o mo­lho e pol­vi­lhe com o par­me­são. Le­ve ao forno al­to (200º C), pre­a­que­ci­do, por 5 mi­nu­tos pa­ra gra­ti­nar. Sir­va, se de­se­jar, com ar­roz bran­co.

4 por­çõe­se 40mi­ne

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